胡蘿蔔在生活中很常見，素有“小人蔘”之稱，質地脆嫩，營養豐富，常給家人吃，還能增強免疫力，胡蘿蔔在炒熟之後，有一股獨特的清香味道，聞著就特別香，很多飯店的菜譜裡，還會用胡蘿蔔配色，以達到色香味美的效果，我對胡蘿蔔頗有研究，吃法多種多樣，炸丸子、蒸菜和蛋炒飯，加上胡蘿蔔都特別的好吃。

常吃胡蘿蔔，對孩子的眼睛有益，豐富的食物纖維不易長胖，在吃胡蘿蔔的時候，要注意有幾種食物是不能一起吃的，食物相剋。

胡蘿蔔和白蘿蔔，同時食用，降低營養，得不到應有的吸收，維生素C失效。

胡蘿蔔和酒精，同時食用，會加重肝臟負擔，兩者都需要同一器官，進行消化代謝。

胡蘿蔔和水果，含維生素C多的，比如獼猴桃、蘋果、櫻桃、番茄等，會降低各自的營養物質。

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，炒的過程中，儘量不要加醋，會破壞營養，另外嚼的過程，不宜過短，切得片越小，越有利於人體的吸收。

家庭小炒

食材：西葫蘆、胡蘿蔔、生薑、大蒜

調味：幹辣椒、花椒、食鹽、雞精、生抽

1、準備一個西葫蘆，一個胡蘿蔔，清洗乾淨，消掉外皮，從中間分開，切成薄片，放在一邊備用。

2、大蒜切成碎末，裝入盤中，再來十幾粒花椒，3個幹辣椒備用。

3、鍋內燒油，等油溫5成熱，下入幹辣椒、花椒和蒜末，小火爆出香味，注意看辣椒的顏色，別炒糊了。

4、倒入胡蘿蔔，開中火繼續翻炒。

5、接著倒入西葫蘆，大火翻炒30秒鐘，翻炒至西葫蘆斷生。

6、接著開始調味，加半勺食鹽（3克），雞精（2克），1勺生抽，翻炒至入味。