晚餐是一日三餐中的最後一餐，當然吃宵夜的除外，對於晚餐該不該吃，或者是晚餐應該吃什麼，不用我說，大家都很清楚，晚餐不在多，而在精。但是往往勞與奔波的人們，總是想趁晚餐的機會來彌補一天的虧空，於是乎晚餐變成了正餐，進而各種肥胖、高血壓等等疾病，越發的發生在年輕群體之中，這裡面除了作息錯亂在搗鬼之外，其次是飲食不健康在作祟，所以說三餐飲食搭配很重要，尤其是晚餐切忌油膩、葷腥。那麼晚餐該吃什麼好呢？少油少鹽那是必須，還要多吃粗纖維、促消化的食物。比如說青蘿蔔。

青蘿蔔是我今天介紹的主角，它品種很多，顏色如其名，青色，水分多，口感清脆，微微有點辣味，既可以生吃，又可以做各種泡菜、醃菜，還可以炒制、炸、煎等等，只要能想到的烹飪方式都可以做。雖很普通，但其自身含有的纖維多、熱量低，很適合瘦身者食用，那麼晚餐的話，用它來做一道菜，也是不錯的選擇，多吃幾筷子，也不用擔心會長胖，輕輕鬆鬆腰變細了。而我推薦的這道菜裡，加了半個洋蔥，紫皮洋蔥促消化，能殺菌消炎，堪與大蒜媲美，與青蘿蔔的搭配，雙管齊下，使腸道更順暢，胃也更加的舒服。那麼接下來我們就來說說，這道炒青蘿蔔，既好吃又健康的做法。

春天晚餐常吃它，少油膩，多纖維，也不怕吃多，不知不覺腰都細了。

素炒青蘿蔔

材料：青蘿蔔一個、洋蔥半個、姜、蒜、香菜、黃豆醬油、香醋、鹽、食用油。

做法：1.青蘿蔔洗淨去皮。順帶說下，挑選蘿蔔的時候注意，如果皮上有發白的、半透明狀的皮，那說明這蘿蔔不新鮮了，總之記住一點，挑選長得好看的，比較重的，這樣的水分多，發育完全。

2.將蘿蔔切成薄薄的片狀，再切成細絲備用。儘量的切得薄些，這樣更容易入味，掩蓋其自身的辛辣味，這個根據個人喜好了 ，有的人是喜歡青蘿蔔本身的味道的，可以切的稍微厚點。

3.姜一塊，去皮切成細絲，新鮮的幾瓣大蒜，刀面拍碎後剁成末，洋蔥切成絲備用。​

4.起鍋燒油，油要少，​加入薑絲、蒜末爆香，這一步要將姜和蒜的香味逼出來，多煎一會兒。

5.等薑絲微微變黃後，加入洋蔥絲翻炒出香味，再倒入蘿蔔絲，翻炒均勻後，放入一勺黃豆醬油、一勺醋、適量的食鹽，翻炒使其上色，然後蓋蓋子燜燉1分鐘，開蓋繼續翻炒，再蓋蓋子1分鐘，炒制蘿蔔絲完全變色後，將切好的香菜段放上，關火出鍋即可。​

非常簡單的一道清炒蘿蔔絲做好了，雖是經過燜燉，但是其比較耐煮，反而因為燉，使其充分的入味，經過醬油與醋的結合，成品口味微酸，爽脆可口，無論是配粥還是麵食都非常的百搭，尤其是晚上，既想吃飯，又怕長胖的朋友不妨試試這道菜。

小貼士：1.切忌放各種大料，比如說八角、花椒粒、孜然粉等等。2.放黃豆醬油而不是經過多層處理的生抽、老抽等調味料，更不要放蠔油和雞粉、味精類。3.一定要少油少鹽，保持清淡的做法。

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