從大年初一到現在，連續幾天的紅燒肉、魚頭湯······你是不是吃膩了？有沒有感覺腸胃有點不舒服了？怎麼緩解這種不適呢？喝一碗粗糧穀物粥吧！

大家都說“老年人喝粥、多福多壽”。

不過也不是說天天喝粥就是好的， 50歲以後，學會喝粥才會更養生。

一、老年人喝粥有什麼好處？

之前的文章裡，我們都有提到，老年人的身體機能下降，腸胃功能減弱，獲取食物營養的能力也會相應下降。為了保障營養的供應，我們就要選擇那些營養密度大、又好消化的食物。粥，只要搭配得好，完全可以同時滿足這兩個條件。

通常穀類、薯類、豆類都是未加工或者半加工的，與精製的米麵相比，它們是膳食纖維含量更多，有利於維持血糖穩定；還有更多的B族維生素、維生素E、鋅、磷等各種維生素和礦物質。

1、首先，可以選擇不同的全穀物、豆類等混著吃。因為它們含有的營養物質不同，混著吃可以提高營養價值。比如：

玉米中缺乏色氨酸，而小米中色氨酸多，如果是小米玉米粥就可以讓賴氨酸與色氨酸互補，進而提高穀類蛋白質的營養價值。

2、其次是，粗細搭配。我們建議大家多吃粗糧類的全穀物食物，但也不是米、面。因為老年人的腸胃功能不好，粗細搭配可以幫助消化。

3、煮粥的時候一定要煮爛。這樣吃更舒服，消化吸收也好。

這裡還是推薦黑米的搭配。

黑米黑豆粥——黑豆裡的不飽和脂肪酸，有降低血液中膽固醇的作用，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用。黑米枸杞小米粥——黃色的枸杞、小米里的胡蘿蔔素對保護眼睛有好處。核桃黑米粥——帶上堅果也不錯，補充不飽和脂肪酸。三、老年人日常飲食，還要注意什麼？

1、喝粥也要注意煮粥食材的多樣性。多樣的食材才能確保營養的多樣化。

2、多吃青菜，不代表只吃素。葷素搭配，雖然老年人有忌口，但是我們還是要吃得雜一點、全面一點。《黃帝內經·素問》裡早已有記載：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”及“谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也”。說的是均衡飲食，才能獲得長久的健康。

3、專心吃飯，吃得慢一點。一方面是食物經過充分咀嚼，更容易消化；另一方面，有的人吞嚥反射遲鈍，所以要細嚼慢嚥，還要專心，以避免被食物噎住等意外情況發生。

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