血脂高就要少吃肉？很少人知道，其實還應少鹽與少糖，不妨了解下

血脂是指血漿中的中性脂肪（甘油三酯）和類脂（磷脂、糖脂、固醇、類固醇）的總稱，它們是生命細胞的基礎代謝必需物質。

人體內血脂的來源有兩種途徑，即內源性和外源性。內源性血脂是指在人體的肝臟、脂肪等組織細胞中合成的血脂成分；外源性血脂是指由食物中攝入的血脂成分。當人體進食了高脂肪性肉類食物之後，腸道對於脂肪的吸收量便會隨之增加，此時血脂水平就會有所升高；由於外源性血脂水平的升高，肝臟內的血脂合成便會受到一定的抑制，從而使內源性血脂量減少。相反，如若在進食中脂肪減少，人體對外源性血脂的就會減少，那麼人體的內源性血脂的合成速度便會加快，從而可以避免血脂水平偏低。正常情況下，外源性血脂和內源性血脂相互制約，二者此消彼長，共同維持著人體的血脂代謝平衡。

當人體肝臟脂肪代謝出現異常時，就有可能導致血脂升高，或血脂水平的變化超出了正常範圍，對人體心血管會造成破壞，導致心血管功能下降，甚至引起一些突發疾病。

高血脂者要少吃動物性脂肪？

一般來說，食用高脂肪膳食後，血漿脂類含量大幅度上升，通常在3~6小時後可逐漸趨於正常。但是，對於高血脂者，脂肪代謝異常，或導致血脂升高之後，難以恢復正常。高血脂的發生與飲食密切相關，對於高血脂者，要控制脂肪的攝入，尤其是動物性脂肪。除脂肪外，這還要控制3類食物的攝入。

一、控制高糖食物

這裡所說的糖類食物，不僅僅是指帶有甜味的糖，還有沒甜味的澱粉。其實非常好理解，人體所需要的“三大”營養素：蛋白質、脂肪以及糖類，在一定條件下可以相互轉換。如果我們攝入過多的糖類食物，如米飯、麵條，土豆等等。當人體無法消耗完，就會轉換成脂肪。

所以，對於高血脂者，要控制主食的攝入，其中包括米飯、麵食、土豆、番薯、山藥等，都歸為一類，每天要控制攝入的總量。

二、高鹽食物

如果進食過多的鹽分，需要消化體內大量的水分來稀釋，因此，血液就容易變得粘稠，流動性變差，容易引起血壓的波動。而高血壓和高血脂通常又能相互促進。一般而言，對於“三高”患者都要減少鹽的攝入。

因此對於一些高鹽的食物，如鹹菜、臘肉、臘腸、鹹魚、火腿腸等加工食物要儘量少吃。

三、高膽固醇食物

儘管人體內的膽固醇四分之三由體內合成，然而，對於高血脂者而言，減少食物中膽固醇的含量，也會讓自己的血脂“輕鬆”很多。因為油脂以及膽固醇的攝入，會直接影響到的血脂比例，會讓血液當中的甘油三酯和膽固醇在短時間之內升高，還會增加血液的粘稠度，血管更加容易出現堵塞，所以呀儘量少吃高膽固醇食物。

高膽固醇食物一般有豬肉、豬肝、雞蛋黃以及油炸類的食物，對於高血脂者來說這類食物要儘量少吃。

一般來說，在飲食要以清淡為主，多吃些新鮮的水果或蔬菜，合理控制主食，養成運動鍛鍊，合理的睡眠習慣，同時還要避免抽菸喝酒等現象，對於人體調控血脂都是非常不錯的。