很多高血脂病人比較注重健康，每天都吃的很清淡，幾乎不怎麼吃肉，但還是被查出膽固醇偏高，這是為什麼？

相信這是很多人會有的同感，認為只要控制住飲食，少吃肉就可以杜絕高血脂，可惜事與願違，事實並不是這樣。

吃肉少≠飲食清淡

這是常見的一個誤區，多數人都認為少吃肉就是吃的清淡，三高之類的疾病也不會找上自己。事實上，即使不吃肉，每天也避免不了攝入大量的花生油、豬油等，並且中國人的飲食口味較重，喜歡吃鹹口的醃製食物，這些因素都容易導致高血壓、高血脂等疾病。

即使飲食清淡，也不一定就能控制好血脂

這是因為血液中的膽固醇主要有兩個來源，從食物中攝入的稱為外源性膽固醇，佔25％，自身肝臟合成的為內源性，佔75％。也就是說，清淡飲食僅僅解決了外源性膽固醇攝入的問題，最多也只能減少1/4的膽固醇，另外3/4的問題還是沒有得到解決，因此天天清淡飲食血脂卻居高不下也就不足為奇了。

另外，膽固醇升高還可能與其他疾病的發生有關，比如代謝綜合徵、腎病綜合徵、甲狀腺功能減退、糖尿病、痛風、慢性胰腺炎等疾病，都有可能導致膽固醇水平增高，女性在更年期後雌激素水平下降，也容易出現膽固醇升高。

最後，腸道的吸收能力也與膽固醇水平有著密切聯絡。無論是從食物中攝入還是肝臟合成的膽固醇，都會率先通過膽汁酸進入腸道，再經腸黏膜吸收進入血液，因此腸道的吸收能力對血液膽固醇水平也有很大影響。當腸道吸收膽固醇的能力增強，血液中膽固醇含量就會升高。

3招教你“吃”掉血脂”

1、保護肝臟，抑制脂質在肝臟的沉澱

說到保護肝臟，最重要的就是戒菸戒酒，經常大量飲酒有傷肝臟這是大家都知道的。另外有研究證明，乙醇能促進甘油三酯的合成，升高血脂水平，而酒精中的主要成分就是乙醇。不僅如此，吸菸者的三高患病風險也明顯高於未吸菸者，女性吸菸的不良反應還要更加明顯。

2、減少食物中膽固醇和脂肪的吸收

前面提到，飲食清淡不僅要少吃肉，還需要做到五低一高：低鹽、低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高膳食纖維。除了少吃肥肉、動物內臟以外，還要注意少吃罐頭香腸等醃漬食品，同時控制糖分攝入，多吃粗糧和莖葉類蔬菜、水果等。

3、促代謝消耗、促血管修復、促血管軟化

肥胖是高血脂的一大“催化劑”，尤其是腹型肥胖人群，患高脂血症的可能性更大，要想保持血脂健康，應將BMI【體重（kg）/身高（m）²】控制在18.5~23.9之間，同時男性腰圍＜85cm，女性腰圍＜80cm。

要想保持好體重，就需要加強鍛鍊，研究表明，規律長期的有氧運動能夠明顯改善血脂水平，且堅持時間越久，血脂的改善程度越明顯。通常堅持兩到三個月就可以起效。另外，把時間控制在傍晚，對血脂的改善效果更加明顯。

最後，如果長期血脂偏高，通過以上生活方式干預不能降到正常水平的患者，需要到醫院進行檢查，排除可能引起血脂升高的疾病。如果是單純的高膽固醇血癥，需要在醫生的指導下服用他汀類藥物降低血脂水平。