好雨知時節

當春乃發生

隨著春天來臨，氣溫逐步升高

各種野菜野花也大量出現

市民容易誤食野生植物發生食物中毒

致病微生物汙染導致的

食物中毒風險也逐漸增大

在此給大家介紹幾種常見的

容易引起中毒的植物和微生物

常見有毒植物

滴水觀音

01

滴水觀音又名“滴水蓮”、佛手蓮，是多年生直立草本，植株高達2米，地下有肉質根莖，葉柄長、葉片大，呈盾狀。

面板接觸其汁液會發生瘙癢或強烈刺激，眼睛接觸汁液可引起嚴重的結膜炎，甚至失明。

但值得注意的是：

滴水觀音的莖看起來像芋頭，常有人將其當作野生芋頭食用，結果引起咽部和口部不適，嚴重的還會窒息，導致心臟麻痺，甚至發生死亡。

曼陀羅02

曼陀羅又名洋金花、大喇叭花、楓茄花等。曼陀羅種類繁多，有大花（白花）曼陀羅、紅花曼陀羅、紫花曼陀羅等。

值得注意的是：

曼陀羅花骨朵形似秋葵，容易造成誤食。曼陀羅其花、果實、葉子、根、莖均有毒，含毒量不等，以種子含量最高。

曼陀羅含有豐富的莨菪鹼、東莨菪鹼及少量阿托品，由於東莨菪鹼可使肌肉鬆弛，汗腺分泌受抑制，所以古人有“蒙汗藥”一說。

一般食後0.5-2小時出現症狀，早期症狀為口、咽發乾、吞嚥困難、聲嘶、脈快、瞳孔散大，面板乾燥潮紅、發燒等。稍後可出現譫忘、幻覺、躁動、抽搐、意識障礙等精神症狀。嚴重者可發生休克、昏迷，甚至死亡。

商 陸 03

商陸屬多年生粗壯草本植物，俗名土人蔘、野蘿蔔、山蘿蔔等。

⬇⬇⬇⬇值得注意的是：

商陸根部、葉子及未成熟果實均有毒，有毒成分主要為商陸皁苷。

因為商陸根部酷似高麗蔘或土人蔘而被誤當作人蔘食用，商陸葉常被當作野菜食用，從而引起中毒。

商陸中毒一般發生在服用後20分鐘~3小時。中毒者臨床表現為體溫升高、面紅無汗、心跳加速、呼吸急促、噁心嘔吐、腹瀉腹痛，瞳孔放大，繼而眩暈頭痛、言語不清、躁動抽搐，甚至昏迷、死亡。

預防有毒植物中毒，我們提醒大家要注意以下幾點：

√路邊的野菜（花、果）不要隨便採。對不認識、不熟悉的野菜（花、果）不採、不吃，衛生環境較差的區域及公路周邊的野菜也不要採摘。

√對於熟知的可食用野菜採摘要注重新鮮，生食應清洗乾淨。對不宜生食的可食用野菜，需要經浸泡、蒸煮、烹調等處理。

√如果誤食有毒植物，應立即催吐，減少毒素吸收，並儘快就醫。同時，要儲存可疑植物，以備檢驗判別。

食源性致病微生物

常見的食源性致病微生物包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌和諾如病毒。

這類食物中毒往往涉及的中毒人數較多，主要導致急性胃腸炎，引起噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發熱等症狀。

預防食源性致病微生物導致的食物中毒，我們應當遵循世界衛生組織推薦的“食品安全五要點”：

√保持清潔；

√生熟分開；

√燒熟煮透；

√在安全的溫度下儲存食物；

√使用安全的水和食物原料。

特別提醒：

我們還要特別提醒市民朋友們，如果在外就餐應選擇食品衛生條件好、信譽度高的餐飲單位。如果在家烹飪食品要注意食品要低溫儲藏，在製作食品時要注意生熟分開，注意“現買、現做、現吃”，剩餘食品一定要煮熟煮透。

另外，提醒單位食堂在烹飪員工食品時一定要按照“食品安全五要點”規範操作，尤其在做涼拌菜時一定要做到生熟分開，避免交叉汙染。

春來，是最美的期待

更是生命的復甦！

春吃一口鮮，美味相伴時

食物中毒要警惕哦！