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有很多人認為,年齡大了應該少吃點肉,才能避免血液黏稠的危險,遠離各種慢性病。如果能一口都不吃,經常吃素會更好。然而不是,隨著年齡增長,年紀越大的人腸胃系統越弱,一次性食用大量的肉容易消化不良。

所以,在中老年人的飲食原則中講究以清淡為主 ,但絕對不是不吃肉的方式。長期不食用肉類,沒有了優質蛋白、鐵的補充,就相當於沒有了健康基礎。在營養界中有一句話“沒有蛋白質就沒有生命”,一直缺少肉類來源,只會影響機體各個細胞的正常狀態,長期下去,容易造成營養不良。

只要中老年人注意每日吃肉量在75g以內,並且多選擇魚肉、蝦肉、雞肉就是很好的吃肉方式了,味美營養價值還高。

魚肉是日常生活中常見的白肉之一,富含不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、多種維生素、多種礦物質等成分,尤其是硒元素十分可觀。可有些中老年人不喜歡吃魚肉,是因為他們聽說魚富含重金屬。

其實大家誤解了,我們平時食用的家魚,已經被實驗很多次並沒有危險。魚身上除了魚膽有毒以外,剩下的部位幾乎都可以食用。生活在深海處的魚,如果是小型魚,其中多不飽和脂肪酸的成分要比家魚還高,完全可以當成孕婦、兒童的每日食材,在供給營養上一點都不比家魚要差。

真正要注意的是少接觸大型魚,大型魚在深海處往往會吃掉很食物鏈底層的食物,吃得越多體內所含有毒素物質就會越多。通過不斷積累,體型變大危險也會隨之而來,其中就有可能含有重金屬汞,增加食物中毒的發生危險。

在魚的選擇上,更建議中老年人選擇家魚,或者是低汞的小型深海魚, 每週食用220g~340g,對身體百利而無一害。

還有雞肉、蝦肉,這兩種肉也都屬於白肉,具有脂肪低、蛋白質含量高的特點。蝦肉鮮美,無需油炸、燒烤,只要簡單的用熱水煮至紅色即可,再做少量蘸汁,對中老年人就是很好的吃法了,不用擔心熱量超標。

對於血脂高的中老年人,在吃雞肉時還可以去皮後烹飪。和普通的紅肉相比,去皮雞肉脂肪低,對人們提高機體免疫力、補充蛋白質有益,是很好的營養佳品。

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