這裡教大家一個生活小妙招。只需一把菠菜配點花生米，二者碰撞到一起，就能發揮其妙的化合反應，變成了通便、強心……好處多到數不清。

菠菜

1、植物“強心劑”

菠菜含有豐富的輔酶Q10，它能啟用人體細胞和細胞能量的營養，營養心肌，為心臟供血。

2、植物“胰島素”

菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質，它對血糖穩定特別的好。

3、腸道

菠菜葉中含有豐富的酶，這些酶在食用後可以很好的刺激腸胃，幫助消化。

4、植物鈣片

菠菜根中含有豐富的維生素K，這種營養元素能夠參與到骨的生理過程中，補充豐富的維生素K，能夠很好的減少和預防骨質疏鬆，並降低骨折的發生。

5、消渴藥

取菠蔆根（菠菜根）、雞內金等分，為末。米飲服，日三。

提醒：

任何東西都不可以多吃，適度為宜，包括菠菜。

去除菠菜中草酸的方法很簡單，只要將菠菜在60-80度的熱水中泡一泡，焯一焯，草酸就會很容易從菠菜中流失。

挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮翠綠為佳，冬天的菠菜矮壯濃綠，吃起來比較甜。

花生

花生衣則具有止血、散瘀、消腫的功效。

菠菜拌花生

原料：菠菜250克、花生80克，生薑1小塊、蔥1根、乾紅辣椒2個，調料若干

做法：

1、將花生米入鍋，不加油用小火幹炒，炒至花生出現噼啪聲取出晾涼；

2、將菠菜摘洗乾淨，放入開水中焯一下，菠菜變色後馬上撈出晾涼，擠幹水分，切成寸段備用；

3、將生薑切末，蔥切成蔥花，乾紅辣椒切小段，將生薑末均勻撒在菠菜上，另取鍋，鍋中下適量食用油，油熱後將蔥花與辣椒下入鍋中翻炒，直至炒出香味，將蔥花、辣椒段和油一起均勻澆入菠菜中；

4、往菠菜中加入適量食鹽、白砂糖、醬油和香醋調味，再將花生碎粒撒入菠菜中，拌勻後即可食用。

做好菠菜拌花生米的4個要點：

1、菠菜煮的不要太過否則影響口感，焯過之後，一定要控幹多餘的水分；

2、花生避免泡在涼拌汁中，影響其口感；

3、炒花生的時候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了裡面卻不熟；

4、花生一定要吃前再撒，如果撒上不馬上吃，時間長了花生吸收了菠菜和粉絲裡的水分，就不香脆了。

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