▲一名婦人因手腳冰冷頻繁進補，反而導致聲音沙啞，面部紅赤等上火症狀。 （示意圖／取自免費相簿Pexels）

一名45歲的婦人在2、3月季節交替，天氣變化不定時，常自覺手腳冰冷，尤其在清晨起來後常覺得手腳冰冷明顯，需多加衣物但未改善，她認為食用溫補食物可以改善手腳冰冷狀況，因此頻繁食用麻辣鍋，薑母鴨、燒酒雞等，沒想到隔天反而出現咽中疼痛，聲音沙啞，面部紅赤，吞口水便覺刺痛等症狀，經醫師診治才發現自己補過頭，醫師也提醒，即使是藥膳，也不宜天天吃，更不是所有體質都適合，務必要小心。

臺北醫院中醫科主治醫賴博政醫師表示，北部3月天氣仍算是不穩定，天氣溫差大，一些民眾會自行使用溫補食材做調理暖身，但是並非所有體質的民眾都可以食用，像是陰虛體質患者須注意，尤其在食補時，通常加麻油、米酒、生薑、胡椒、豆蔻、茴香、辣椒、花椒等做調味，食用時要特別小心。

什麼是陰虛體質

正常人體是處於陰陽平衡的狀態，如果「陰質」部分減少，身體便處於「陽盛」的狀態，通常可見多手腳心熱，尤其下午時明顯，口咽乾燥，面部烘熱潮紅，眩暈耳鳴，心情煩躁，失眠不易入睡，夜間流汗，面板乾燥，舌頭暗深紅，嚴重時可見裂紋等症狀。

臺北醫院中醫科主治醫賴博政提醒，若自己屬於陰虛燥熱體質，在食用時須注意以上調味料不要使用過多，而且不要混合3種以上調味料，此外若是出現口乾舌燥，面部痤瘡，解便不順等症狀，則可能是食物過於溫燥，應減量或是調整為更清淡食物。

賴博政醫師也提供一帖「百合淮山排骨湯」作為不易上火的食補，百合及山藥是常見養陰的中藥材，百合性味甘微寒。歸心肺經，有養陰潤肺，清心安神的功效。山藥性味甘平。歸肺、脾、腎經，具有益肺脾氣，養腎陰的作用。

作法：取適量山藥，去皮洗淨後切塊，百合洗淨後(鮮百合尤佳)備用，先將排骨洗淨後，加入2-3片生薑，以及足量水慢或燉煮後，再加入百合及山藥同煮，即可食用。

賴醫師也提醒，這雖是一帖藥膳雖非方藥，但仍不建議天天吃，一般頻率為1周不超過1次，如若吃後有上火現象，如口乾舌燥、痤瘡、便祕等現象，則要減量。