春天這個萬物復甦，欣欣向榮的季節。春天的田間地頭都是長滿了各種野菜，今天就給大家推薦在春天裡，野外生長出來的5種被稱為“天然藥”的野菜，如果能夠在春天的時候多吃一些這些野菜的話，對我們的身體健康是有非常大的好處的。

蒲公英本身是一種草本植物，現在被人們用在中藥領域，具有清熱解毒等功效。一般來說，蒲公英可以用來泡茶喝，有比較好的作用。另外，蒲公英進行清水洗淨以後開水燙一下，根據自己的口味可以作為冷盤食用。另外，蒲公英也可以洗乾淨之後，可以作為青菜做湯喝，或者是清炒都是可以的。也可以將蒲公英剁碎以後用來包餃子。

蒲公英餡餃子

將新鮮的蒲公英摘洗乾淨之後，放到熱水鍋裡焯一下水，然後再撈起來擠幹水分，將蒲公英剁碎，然後再加入餃子餡中攪拌均勻，味道也是十分的鮮美可口。

馬齒莧也是一種比較常見的野菜，小時候在農村生活，真的出門隨下可見的馬齒莧，馬齒莧既清心火，又散肺熱，春天燥熱，大人們總喜歡讓孩子去挖點馬齒莧回家做成吃的，一來可以讓餐桌上多一道菜，二來可以去去春燥。孩子們也很樂意做這件事情，我們總會約上三兩個人一起，一手挎著菜籃子，一手拿著小鏟子高高興興的出門，不一會兒就收穫滿滿的回家了。

馬齒莧煎雞蛋

馬齒莧掐掉壞葉和老根清洗乾淨，小蔥洗淨，再將馬齒莧放開水鍋中焯下水，撈起來瀝乾水後切碎放入大碗中，打兩顆雞蛋，放入麵粉、鹽、五香粉和水攪拌成糊狀，鍋倒入適量的植物油，油溫燒至6成熱，再倒入適量麵糊轉動鍋均勻成圓形，待一面成型後翻面煎另一面，兩面煎至熟透金黃就可以了。

金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，金銀花茶、金銀花露、金銀花飲料、金銀花花露水、金銀花化妝品……藥店、商場的貨架上到處都有金銀花的身影，相傳在很久以前，凡是生長著金銀花的地方，就會香氣撲鼻，人也變得神清氣爽。

金銀花枸杞湯

準備一小把的金銀花 ，10顆枸杞用水沖洗乾淨，用煮茶或者煮奶的鍋，加入適量的清水，燒開之後把金銀花放鍋中，用中小火煮20分鐘，接著把枸杞、冰糖放入鍋中煮10分鐘，煮好之後關火。這道清熱去燥的金銀花枸杞湯就做好了。

香椿最能代表春天的一道野菜，野菜中的貴族，價格嘛，從幾十到上百都有過，香椿到底有什麼神奇的魔力呢？香椿，又被稱為香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味。香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。具有清熱解毒，健胃理氣等作用。

香椿炒雞蛋

新鮮的香椿摘洗乾淨，放入開水鍋中焯水至變色，撈起瀝乾水切碎裝到碗裡，再打入2個雞蛋，加入1勺鹽攪拌均勻。鍋燒熱加入適量的植物油，油熱後將調好的雞蛋液下鍋煎至凝固成型後再翻炒，炒至香椿和雞蛋都變色，外表焦黃就可以盛起裝盤了。

薺菜，又到了人們吃薺菜的大好時節，它也是自然界中最常見的野生草本植物，也是人們很喜歡吃的一種野菜，據說薺菜早在古代年間有著天然之珍的稱號，人們食用薺菜以後能吸收豐富營養，也能增強身體抗病能力，薺菜可以清肝明目、利水消腫等作用。

薺菜煎餅

薺菜去除根部掐掉老葉子，洗乾淨後瀝乾水再切碎。鍋中加入適量的清水，燒開之後加入一勺鹽，把薺菜放入鍋中焯水至變色，再撈起來切碎裝在大的容器裡面，加入一個雞蛋、適量蔥花、一杯麵粉，再加適量清水攪拌均勻。鍋中倒入適量的植物油，油熱後倒入麵糊，煎制一面凝固後再翻一下面，煎至兩面金黃聞到香味，就可以出鍋了。

結語：

春天野地裡的“天然藥”，5種野菜換著吃，能清熱解毒去春燥，錯過就再等一年了。