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提起主食,你會想到什麼?

米飯?麵條?饅頭?

其實,除了這些,還有很多可以用來充當主食的食物,而且這些食物熱量低、飽腹感強、營養豐富,特別適合作為減肥時期的選擇。

更重要的是,還很好吃。

今天就來給大家介紹 10 種好吃、營養豐富,還不容易長胖的主食。

第 10 名:玉米

玉米是一種親民的主食。無論冬天夏天,都有人恨不得頓頓啃玉米當飯吃。

但有一點不足的是:玉米缺少色氨酸和賴氨酸,而這是兩種人體必需的氨基酸。南美洲等常年以玉米為主食的地區,就因此經常發生「糙皮病 / 癩皮病」問題。

食用建議:

煮玉米、烤玉米、玉米沙拉、棒子麵粥,都是不錯的代替米飯的選擇。可以偶爾用玉米當主食,但不要長期只吃玉米。

第 9 名:紅薯 / 紫薯

和白米飯、麵條相比,薯類的膳食纖維要豐富得多,體積大、飽腹感強。而且價格便宜,味道香甜,人人喜歡。

那為什麼只給第 9 名?

因為……好吃加便宜,非常容易吃多。

食用建議:

簡單蒸熟、煮熟最好;烤的話,含糖量容易升高;和牛奶搭配製作純天然甜品,也非常不錯。

吃多少合適呢?如果是減肥的話,一餐吃一個拳頭的大小差不多,一天吃一次就夠啦。

第 8 名:山藥 / 芋頭

大部分人把山藥、芋頭當蔬菜吃。其實,它們的碳水化合物含量也挺高的,完全可以用來替代主食。

而且,山藥和芋頭的飽腹感很強,吃一點就飽了,熱量也不會很高。

食用建議:

如果山藥、芋頭入菜,那同時吃的其它主食量,要刻意減少點;

脆山藥適合炒菜,面山藥更適合蒸著吃,或者煮湯煮粥。

第 7 名:豌豆

是的,你沒有看錯。豌豆這樣的蔬菜,也是適合當做主食吃的。

減肥的人非常需要 B 族維生素,但又非常容易攝入不夠。而豌豆的 B 族維生素和膳食纖維含量都非常高,適合作為主食的補充。

食用建議:

推薦搭配胡蘿蔔、玉米,還可以加點果仁;一餐吃一小碗就好。

第 6 名:綠豆

綠豆屬於常說的雜豆,是富含澱粉的豆類,除此之外,鉀、鎂、纖維的含量也都不錯。

食用建議:

搭配大米(綠豆 : 大米 = 1 : 2)煮綠豆飯,或者少放點大米熬綠豆粥。直接煮綠豆沙、綠豆湯也不錯。

烹煮前,要先浸泡夠時間。

第 5 名:紅豆 / 花豆

從經驗來看,有人吃多了綠豆會不舒服,因為綠豆的抗氧化性很強。而相比起來,紅豆、花芸豆等,吃起來會溫和、舒服很多。

食用建議:

吃得舒服、開心最要緊。至於其他的,參考綠豆就行。

第 4 名:小米

小米養胃,不無道理。對於很多飲食無節制或容易暴飲暴食的朋友,小米是很溫和的雜糧選擇,不像雜豆外面有一層豆皮需要煮爛。

食用建議:

和大米一起煮「黃金二米飯」,或者熬小米粥。

第 3 名:紫米 / 糙米

糙米外面那層的營養沒有被磨掉,營養全部儲存下來了。這就是我們推崇的沒有精加工的「全穀物」。

紫米的花青素很豐富,礦物質的含量也比一般淺色的糧食要高。而且外皮相對堅韌,耐嚼,還可以把吃飯速度降下來呢。

食用建議:

烹煮前,一定要充分浸泡,不然會很硬。搭配著大米、紅豆一起吃,味道最理想。

第 2 名:燕麥

綜合來看,燕麥算是常見粗糧中 B 族維生素、礦物質、膳食纖維都比較豐富、又容易買到、價格又親民、口味又理想、吃起來又簡單方便的主食選擇了。

簡直是主食界全方位發展的明星選手。

食用建議:

燕麥種類很多,一定要分清楚,不要錯買了甜麥片、麥片穀物脆、麥片碎等,優先選擇生燕麥片、燕麥米。

第 1 名:蓮藕

藕,其實也含澱粉和碳水化合物。纖維多,飽腹感也非常不錯。

丁香醫生經常推薦藕給減肥的和需要控制血糖的朋友,像山藥那樣代替主食吃,或者晚上餓的時候當加餐吃。

不過,試問藕是如何超越全能選手燕麥排在第一的呢?

當然是因為……

食藕,瘦呀

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