提起主食，你會想到什麼？

米飯？麵條？饅頭？

其實，除了這些，還有很多可以用來充當主食的食物，而且這些食物熱量低、飽腹感強、營養豐富，特別適合作為減肥時期的選擇。

更重要的是，還很好吃。

今天就來給大家介紹 10 種好吃、營養豐富，還不容易長胖的主食。

第 10 名：玉米

玉米是一種親民的主食。無論冬天夏天，都有人恨不得頓頓啃玉米當飯吃。

但有一點不足的是：玉米缺少色氨酸和賴氨酸，而這是兩種人體必需的氨基酸。南美洲等常年以玉米為主食的地區，就因此經常發生「糙皮病 / 癩皮病」問題。

食用建議：

煮玉米、烤玉米、玉米沙拉、棒子麵粥，都是不錯的代替米飯的選擇。可以偶爾用玉米當主食，但不要長期只吃玉米。

第 9 名：紅薯 / 紫薯

和白米飯、麵條相比，薯類的膳食纖維要豐富得多，體積大、飽腹感強。而且價格便宜，味道香甜，人人喜歡。

那為什麼只給第 9 名？

因為……好吃加便宜，非常容易吃多。

食用建議：

簡單蒸熟、煮熟最好；烤的話，含糖量容易升高；和牛奶搭配製作純天然甜品，也非常不錯。

吃多少合適呢？如果是減肥的話，一餐吃一個拳頭的大小差不多，一天吃一次就夠啦。

第 8 名：山藥 / 芋頭

大部分人把山藥、芋頭當蔬菜吃。其實，它們的碳水化合物含量也挺高的，完全可以用來替代主食。

而且，山藥和芋頭的飽腹感很強，吃一點就飽了，熱量也不會很高。

食用建議：

如果山藥、芋頭入菜，那同時吃的其它主食量，要刻意減少點；

脆山藥適合炒菜，面山藥更適合蒸著吃，或者煮湯煮粥。

第 7 名：豌豆

是的，你沒有看錯。豌豆這樣的蔬菜，也是適合當做主食吃的。

減肥的人非常需要 B 族維生素，但又非常容易攝入不夠。而豌豆的 B 族維生素和膳食纖維含量都非常高，適合作為主食的補充。

食用建議：

推薦搭配胡蘿蔔、玉米，還可以加點果仁；一餐吃一小碗就好。

第 6 名：綠豆

綠豆屬於常說的雜豆，是富含澱粉的豆類，除此之外，鉀、鎂、纖維的含量也都不錯。

食用建議：

搭配大米（綠豆 : 大米 = 1 : 2）煮綠豆飯，或者少放點大米熬綠豆粥。直接煮綠豆沙、綠豆湯也不錯。

烹煮前，要先浸泡夠時間。

第 5 名：紅豆 / 花豆

從經驗來看，有人吃多了綠豆會不舒服，因為綠豆的抗氧化性很強。而相比起來，紅豆、花芸豆等，吃起來會溫和、舒服很多。

食用建議：

吃得舒服、開心最要緊。至於其他的，參考綠豆就行。

第 4 名：小米

小米養胃，不無道理。對於很多飲食無節制或容易暴飲暴食的朋友，小米是很溫和的雜糧選擇，不像雜豆外面有一層豆皮需要煮爛。

食用建議：

和大米一起煮「黃金二米飯」，或者熬小米粥。

第 3 名：紫米 / 糙米

糙米外面那層的營養沒有被磨掉，營養全部儲存下來了。這就是我們推崇的沒有精加工的「全穀物」。

紫米的花青素很豐富，礦物質的含量也比一般淺色的糧食要高。而且外皮相對堅韌，耐嚼，還可以把吃飯速度降下來呢。

食用建議：

烹煮前，一定要充分浸泡，不然會很硬。搭配著大米、紅豆一起吃，味道最理想。

第 2 名：燕麥

綜合來看，燕麥算是常見粗糧中 B 族維生素、礦物質、膳食纖維都比較豐富、又容易買到、價格又親民、口味又理想、吃起來又簡單方便的主食選擇了。

簡直是主食界全方位發展的明星選手。

食用建議：

燕麥種類很多，一定要分清楚，不要錯買了甜麥片、麥片穀物脆、麥片碎等，優先選擇生燕麥片、燕麥米。

第 1 名：蓮藕

藕，其實也含澱粉和碳水化合物。纖維多，飽腹感也非常不錯。

丁香醫生經常推薦藕給減肥的和需要控制血糖的朋友，像山藥那樣代替主食吃，或者晚上餓的時候當加餐吃。

不過，試問藕是如何超越全能選手燕麥排在第一的呢？

當然是因為……

食藕，瘦呀