流言：

今年的春節比往年要晚一些，對於中國人來說，“無酒不成席”的傳統很難改變。小酌怡情，節日的氣氛確實可以因為酒而被烘托得更有味兒，但是喝酒之後的不適感也是實實在在的。有說法稱，綠豆湯、海帶湯可以解酒。

真相解讀：

大量研究表明，過量飲酒會引起身體的不適。其中，某些人在喝完酒後會面部通紅，俗稱“上臉”。造成這種現象的原因，是酒類中的酒精產生的作用。喝酒上臉的人，一般其體內乙醛脫氫酶活性較低，無法及時將酒精代謝後產生的毒性較大的乙醛及時轉化為毒性相對較低的乙酸。乙醛可以引起毛細血管擴張，從而導致面部皮膚髮紅。此外，酒精還是一種中樞神經抑制劑，表現為先興奮、後抑制，這也就解釋了很多人喝酒時從口若懸河到東倒西歪的過程。

而最為常見的一種不適是“上頭”，表現為喝酒後產生的頭痛、噁心、口渴等症狀。這是由於市面上銷售的各種酒類，不論是隻有幾度的啤酒、果酒，還是高達九十幾度的烈性酒，都是成分十分複雜的混合物。除了含量最多的酒精和水之外，還含有各種醇類物質、醛類物質等，這些物質同時扮演了天使與魔鬼的角色。一方面，它們本身以及它們的代謝產物是酒類香氣的重要來源，另一方面，它們是導致喝酒上頭的一個重要原因。此外，喝酒時的環境、心情等因素也可能會加劇或減弱上頭的情況。

對於綠豆湯、海帶湯的解酒效果，目前尚沒有太多可參考的研究證據，推測其作用主要來自其中的水分，而這與大量飲水的作用可能並無區別。