“藥食同源”的理念最早可追溯至上古時期，是指藥物和食物具有相同的起源。藥食同源是中國傳統醫藥文化的重要組成部分，在中國幾千年的歷史長河中薪火相傳。隨著對中醫藥理論的不斷挖掘與傳承，以及現代人健康意識的逐漸提高，藥食同源這一理論受到越來越多人的關注。目前，國家藥監局共收錄了110種藥食同源中藥。我將在接下來的時間，定時為大家普及這些中藥，並分享一些藥膳。

在介紹玉竹之前，先發給大家分享一個適合慢性胃炎患者的藥膳：

玉參燜鴨：將玉竹、沙蔘各20克洗淨,切片，混合加水煮，提取2次得玉竹和沙蔘濃縮汁約40毫升；淨鴨一隻（約2000g）從背部劈開，洗淨，放盆內，加入鹽、料酒、蔥各少許，入籠蒸至熟爛；鍋內注入原湯、鴨子、玉竹和沙蔘濃縮汁、鹽、料酒、白糖、蔥，文火燜至鴨肉熟爛，切成適宜小塊，按原體形排於盤中，原湯用雞油、澱粉勾成汁澆上。適用於胃陰虛所致的慢性胃炎。

玉竹為百合科植物玉竹的根莖，別名有女萎、萎蕤、玉參、萎香等；性味甘、平；歸肺、胃經；功效為養陰潤燥，生津止渴。適用於陰虛肺燥有熱之乾咳少痰、咳血、聲音嘶啞等症，還可用於治療胃陰不足，咽乾口渴，食慾不振。玉竹最早見載於《神農本草經》，取名為女萎，列於上品，“主中風暴熱，不能動搖，跌筋結肉，諸不足。久服，去面黑皯，好顏色潤澤，輕身不老。生山谷。”

玉竹

關於玉竹，相傳有一個美麗的傳說：相傳在唐朝皇宮中有一個姿色頗佳的宮女，因不堪忍受皇帝的欺辱逃出皇宮，為躲避官兵的追捕，隱姓埋名，躲入深山老林中，在缺乏食物的情況下，她靠著開著白花的草本植物為生，它就是玉竹。長期服用玉竹，宮女的身體越來越健康。後來，在深山中生活的宮女與一個獵戶相遇，結廬而居，生兒育女，生活美滿。直到她60歲時，朝廷的懸賞令解除了，她和丈夫一起回到了自己的家鄉，家鄉的人看到宮女都很驚訝，看到60歲宮女的容顏和年輕時一模一樣，詢問之下才知道是玉竹的功效。當然，這只是傳說，現代藥理證明玉竹具有抗衰老作用，但是需適量服用，過量服用會導致身體不適。

玉竹的效能和功效比較溫和，“雖補而不礙邪”，尤其是對於一些素體陰虛又感受風熱的陰虛外感發熱患者，臨床上會考慮選擇玉竹與解表藥配伍。中醫臨床在應用滋陰藥時，會首先考慮玉竹，代表方為：孫思邈的葳蕤湯以及明清時期溫病學派的加減葳蕤湯。玉竹也具有養心陰、益心氣的功效。《神農本草經》言：主中風暴熱，不能動搖。《日華子本草》言：潤心肺。目前中醫藥高校中藥學教材上並沒有提及，但在臨床上常用來治療冠心病和心衰。《本草綱目》記載：“萎蕤，性平，味甘，柔潤可食”。2012年12月7日，中國食品藥品監督局官網上公佈了一批既是食物又是藥品的物品名單，其中可以找到玉竹。#健康科普排位賽##清風計劃##新作者扶植計劃 第二期#