春筍，是現在正當季的一款食材，被稱為春天裡的“菜中之王”。它不僅營養十分豐富，而且味道也鮮美至極。如果用它來煲湯，香味能瀰漫整個房間。

可惜最近在網路上，一直流傳著“吃春筍會讓舊病復發”的說法，這讓很多人都不敢吃春筍了。尤其是中老年人，畢竟他們的身體往往已經“千瘡百孔”了，萬一吃完春筍後舊病復發了，後果可能會不堪設想。

不過也必須要承認的是，春筍的確不能亂吃。如果大家吃錯了，確實很容易對身體造成傷害，從而導致某種舊病復發。而各位只要注意這幾點，其實可以放心大膽吃：

首先，春筍的膳食纖維含量很高，是普通綠葉蔬菜的兩倍多。雖然這種成分能增加飽腹感，起到減肥和緩解便祕的效果，但它同樣存在一個“弊端”，那就是會給腸胃帶來比較大的負擔。

因此，對於腸胃很差的人來說，最好少吃或者不吃春筍。要知道每年的春天，都有不少醫院的消化內科會碰到食用春筍過多而導致消化道疾病的病例，嚴重的甚至會出現胃部出血。

其次，春筍的草酸含量較高。這種成分的存在，不僅會抑制鈣、鐵等礦物質吸收，更可怕的是，它進入血液之後還會增加腎結石的風險。不過春筍極易溶於水，所以只要經過焯水這個步驟，就可以去除絕大部分的草酸。

最後，春筍還是一種很容易引起過敏的食物。不少人一吃春筍就會出現身體不適，甚至會引發一些“舊病復發”，很可能就是產生了“過敏反應”。而對於這些人來說，就需要離春筍遠一點。

其實對於所有的過敏體質者來說，吃春筍都需要多加註意，一旦吃了之後出現不適，就應該馬上停止食用，

總的來說，吃春筍是蠻有講究的。烹飪的時候要記得焯水，食用時要少吃一點，尤其是腸胃不太好的人，要嚴格控制春筍的攝入。而假如你對春筍“過敏”，就放棄掉這種食物吧。