腎臟是我們腎臟非常重要的器官有很多的生理功能，

排出體內代謝產物，例如80%的尿酸通過尿液排出體內生成尿液，維持水平衡調節血壓促進紅細胞的生成。活化維生素D維持體內的酸鹼平衡

但是有一個重要的作用就是排除體內的酸，維持血液的PH值，我們的血液的PH值要在7.35到7.45之間，而當腎臟出現問題的時候，這個數值將很難保證，從而會導致很多健康的問題。

隨著年齡的增大，腎臟也開始逐漸的退化，他們的生理功能也會逐漸的減弱。

鹼性飲食會起到保護腎臟的作用

酸性食物會損傷到腎，而鹼性食物可以保護腎臟的作用。因為鹼性食物可以中和酸，從而可以減少這些酸性食物對腎臟的傷害。飲食中呈酸性的食物是精加工的穀類以及精製的糖。蛋白質特別是動物蛋白，在體內代謝的產物也是酸性的，這樣對腎臟造成傷害，

為了保護腎臟，多吃鹼性食物，例如蔬菜水果，他們含有豐富的礦物質，這些礦物質屬於鹼性，會中和酸。另外，屬於強鹼性的食物有綠茶，海帶，紅酒。他們可以中和食物中的酸性物質，從而減少酸對腎臟的傷害。

斷食也會保護腎臟，很多慢性病都會對腎臟造成傷害，例如高血壓，二型糖尿病，2/3腎透析的患者是高血壓或者是糖尿病患者。因此能夠改善高血壓和糖尿病的方法也會減少腎臟的傷害。而是對預防糖尿病非常好的方法。可以採用5:2斷食法或者16小時斷食視窗的斷食方法。

鉀對身體的特點是不保留鉀，多吃多排，少吃少排不吃也排。因為鉀都是從我們的腎臟排出的，所以，腎臟有問題的人不應該補充鉀，但是，多攝入含鉀高的食物對身體的健康有很大的好處。因此，腎臟有問題的人，最好不要買低鈉鹽（其中的加入了30%的氯化鉀）。

與我們直覺不同的是檸檬酸鹽在體內代謝成為鹼性，所以，飲食中增加檸檬酸會很好的中和體內的酸達到保護腎臟的作用。