紅棗是深受人們喜愛的一種食物，有非常豐富的營養價值，而且還有很高的藥用價值，對於經常失眠或者是體質較弱的人來說，可以多吃一些紅棗，另外吃紅棗還可以預防很多疾病的發生。但是有關營養專家表示，在吃紅棗的時候也要講究科學，尤其是腸胃不好的人，千萬別吃錯了。

鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，但不耐儲存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。為了方便儲存，可以將鮮棗晒乾製成幹棗。棗晒乾後，僅僅是丟失了其中的水分，對其他營養素並無較大影響，反而更易儲存，口感也會更脆。

紅棗粥屬於粥/稀飯，主要原料是棗、大米，口味是甜，工藝是煮，烹飪難度屬於初級。補血和胃，紅棗含蛋白質，醣類和棗酸，鞣酸，黏液質，還含有多種維生素和鈣，磷，鐵等微量元素；大米中含有蛋白質，脂肪和有機酸，單糖，維生素B及鈣，磷，鐵等。紅棗性溫味甘，補脾和胃，益氣生津，大米性平味甘，補中益氣，健脾和胃，除煩渴。

就營養成分而言，當然是鮮棗營養更豐富齊全。但當前季節，市面上並沒有太多鮮棗，一般也不建議吃反季水果，所以從養生保健的角度看，冬季並不適合食用鮮棗。在幹棗和蜜棗之間，更推薦幹棗。“蜜棗也就是對棗進行了一次醃製的過程，各種營養成分的損耗比干棗要大的多。”