俗話說，沒有美食的人生是不完整的。

可俗話也說，病從口入，癌從口入；

吃吃吃，可不能就知道吃……

說真的，我們的一些飲食習慣和飲食結構，和癌症有很曖昧的關係。適當剋制一些不夠健康的飲食喜好，能在很大程度上預防癌症。

一、經常吃太燙，易誘發食管癌

平時經常說的“東西要趁熱吃”，其實並不好，不僅嘴怕燙——

食管也怕燙啊！

食管壁比較嬌嫩，吃的東西溫度超過65℃時，食管黏膜就容易被燙傷，反覆燙傷可構成淺表潰瘍。食管黏膜長期被這樣反覆刺激、反覆損傷，就容易發生癌變。

剛泡好的茶/咖啡、新鮮出鍋的油炸食品、翻滾的麻辣燙火鍋、剛出爐的肉包子……姑且都晾一小會兒或者吹吹氣吧。

怎麼知道眼前這冒著熱氣的食物是不是過了65℃？

倒是沒有必要拿溫度計測，入口覺得燙就要先緩緩再吃。

二、經常吃醃製/燻烤類食品，易誘發胃癌

胃癌在中國的發病率非常高。臨床中不少胃癌患者都是從慢性胃炎發展而來，他們普遍存在三餐不規律、喜歡吃醃製和燻烤類食物等情況。

熏製或醃製的食物，如燻肉、鹹魚、醃酸菜等，都屬於高鹽食品，加工過程中可能產生亞硝酸鹽。

其實亞硝酸鹽本身並不會致癌，但如果攝入過量的亞硝酸鹽，進入胃部，與肉食中的胺類成分發生反應，產生致癌物質“亞硝胺”，患癌的風險就變大了。

有胃腸疾病或胃酸不足的人群，尤其要注意剋制這方面。

三、總愛吃紅肉，少吃果蔬，易誘發腸癌

這裡的肉，主要是指紅肉，即哺乳動物的肌肉，沒煮熟的狀態下肉色發紅，比如：豬肉、牛肉、羊肉等……

一排肉都中槍，這真的靠譜嗎

來看看權威機構怎麼說：

早在2015年，世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構，召集多個國家共22名專家進行科學評估，最終將食用紅肉歸為“對人類致癌可能性較高” 級別。

這一結論是基於“有限的證據”證明食用紅肉在人類中會引起癌症，並有“強有力的”機理證據支援其致癌作用。

有另一種更詳細的解釋認為：

長期偏食紅肉，人體在消化它們時，產生的膽酸的代謝產物和膽固醇的代謝產物增多，會對大腸黏膜上的腺瘤有強烈刺激。經過5~10年的持續刺激和發展，大腸黏膜上的腺瘤很可能會發生癌變，最終引發腸癌。

更詳實的原因有待醫學界繼續探索。在這之前，咱們對肉食的愛是不是也要剋制點？多臨幸一下果蔬，飲食營養均衡，身體會倍兒棒。

四、酗酒，易誘發多種癌變

其實這個是老生常談了，可是你也許會忍不住喝喝喝吧？小編逮住一次機會就要念叨一次。

酒精的致癌性現在已經是公認的了。長期攝入過多酒精，肝癌、口腔癌、喉癌、食管癌等疾病的發病風險會變大，對於女同胞來說甚至還可能導致絕經期後乳腺癌。

可是怎樣算過量飲酒？

《中國居民膳食指南2016》提到：“成人如飲酒，一天飲酒量男性不超過25克，女性不超過15克，過量飲酒可導致酒精性脂肪肝、肝硬化、高血壓、腦卒中等疾病的發生風險”。

具體計算，以啤酒為例是這樣：酒精含量一般在3%，一瓶500毫升的啤酒含酒精量為：500×3%×0.8（酒精比重）=12克。其它可以此類推。

你也莫太緊張。以上幾種飲食情況只是存在不同程度的致癌性，並不等於一定會致癌。量變才會導致質變，而且癌症常常是多種因素綜合引發的；飲食上偶爾過過嘴癮無大礙，但長遠角度來看，剋制一下必是極好。