“陽春三月三，薺菜賽靈丹。”農曆三月三，中國很多地方都有吃薺菜煮雞蛋的習俗。據說，三月三用薺菜煮雞蛋，老人吃了可防治頭痛頭暈，孩子吃了體質好感冒少。明天就是農曆三月初三了，大家記得喝一碗薺菜雞蛋湯哦！中國食用薺菜已有幾百年，薺菜在很多醫書上都有記載，它不僅是味道鮮美的野生蔬菜，也是藥用極高的藥材。
三月三吃薺菜煮雞蛋是一種傳統習俗，主要食材有薺菜、雞蛋、生薑、紅棗，這四種食材一起燉煮，簡單營養還很美味。紅棗和雞蛋都是補充營養的好食材，它們的功效不用我多說，大家也知道。春天雨水多，湯裡適當放一些生薑，可以起到很好的祛溼作用。薺菜有清熱止血、抗炎消炎、利尿消腫、健脾胃等功效，經常上火牙齦出血的朋友們，還有經常出鼻血的小朋友，三月三前後多喝幾次薺菜雞蛋湯，可以起到很好的防治作用。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
現在田裡特別多薺菜，大家可以去找找看。如果實在沒時間，也可以去早市看看，有些老人家的攤子上可以買到，價格也不貴。
到了三月三，薺菜都已經長老了，這時的薺菜特別好分辨，身上都掛滿了心形的果實，還有白色的小花，非常好看。我每次出去都會拔很多回來，晒乾了煮雞蛋也可以。
雞蛋要提前泡一泡，刷乾淨；生薑不用放太多，有一片足矣；紅棗多一點少一點都可以。
把薺菜根部的黃葉子摘掉，清洗乾淨，盤成鳥窩狀，放入鍋中。
再把雞蛋、紅棗、薑片放入鍋中，雞蛋可以多放一些，煮好泡著第二天吃，加熱一下就可以了。
倒入適量清水，開中火煮20分鐘。
中途用勺子把蛋殼敲破，這樣可以使薺菜湯更好地滲入雞蛋中，雞蛋吃起來更香。吃完雞蛋再喝一碗薺菜湯，對身體好處多多，大家千萬不要忘記了哦！
三月三到了，記得喝這湯，清熱祛溼健脾胃，老人孩子喝了對身體好！需要注意的是，薺菜中有類似催產素一樣令子宮收縮的作用，還有止血的作用，所以孕婦和月經期間的女性朋友不可以喝這湯哦！三月三，除了要吃薺菜煮雞蛋以外，大家還知道哪些傳統習俗嗎？歡迎留言和我們一起分享吧！
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