糖尿病雖說與胰島功能下降、血糖代謝紊亂相關，但從近幾十年的中國糖尿病的發展情況看它的發病率呈直線上升，且與民眾的生活水平提升呈一致性，充分說明中國糖尿病發病的升高與飲食結構關係密切。民以食為天，但如果不加節制地飲食或不對飲食進行科學地指導，中國的糖尿病發病率還會繼續上升。從我們面對的糖尿病患者來看，很多人對糖尿病的飲食都存在這樣那樣的誤區，正是由於不合理的飲食，使他們的血糖始終不穩定，或高或低。

其實糖尿病是可以通過飲食來預防和控制的疾病，每天選對食物對控制糖尿病很重要。以下食材非常適合血糖偏高的人選擇，掌握好烹調方法更有利於血糖控制。

1.紅薯：它和穀類一樣富含碳水化合物和膳食纖維。可以替代部分細糧作為主食，有利於保持平穩的餐後血糖。

2.全穀類：包括梗米，大麥，燕麥，玉米、糙米，黑米、青稞、蕎麥，小米等。可以做成雜糧飯，雜糧面等，充當主食，有利於糖尿病人的血糖控制。

3.部分水果：橘、柑、柚、橙等，都屬於含糖量較低的水果，兩餐之間食用，有利於維持血糖平穩。此外獼猴桃沙棘，藍莓，草莓等漿果，富含抗氧化物質及水溶性膳食纖維，也有利於糖尿病人食用。

4.深色素菜：如菠菜，油菜，西蘭花，小蔥，韭菜，茼蒿、胡蘿蔔、紅椒、茄子等。它們由於不含碳水化合物，不會引起餐後血糖升高。注意互相搭配使用。

5.牛奶：牛奶及其奶製品優酪乳，主要提供易消化吸收的優質鈣奶食品，不會引起血糖的顯著波動。糖尿病人可以每天一杯牛奶（約300毫升）或優酪乳一小杯（約150克）。

6.豆類：大豆，芸豆，豇豆，扁豆等。都富含碳水化合物，膳食纖維和優質植物蛋白。飽腹感強，消化慢，血糖上升也緩慢。

7.番茄：富含番茄紅素、番茄纖維，有利於控制血糖的穩定。小番茄（聖女果）比起其他水果含糖量也低。可以作為加餐食用。

8.魚肉：魚肉可以提供優質易消化的蛋白質和不飽和脂肪酸。儘量選清蒸水煮等烹調方法。不要煎炸烤，否則會帶入過多的油脂和鹽。

9.原味堅果：只為新增調味劑的，非油炸的，非烤制的堅果。葵花籽，花生，核桃，杏仁，開心果。它們富含不飽和脂肪酸，飽腹感也不錯，搭配水果優酪乳，是健康可口的加餐，有利於血糖平穩。

更多閱讀：