一多：多吃“優質低蛋白”

低蛋白飲食是慢性腎臟病臨床干預的重要治療手段，既可減輕患者臨床症狀，又可延緩患者腎功能進展。優質低蛋白飲食是通過減少飲食中含氮廢物及磷等的攝入，從而減輕腎臟排洩代謝廢物的負荷，延緩慢性腎臟病的進展、改善併發症，但易發生蛋白質營養不良，因此優質低蛋白飲食治療的同時，應保證足夠的熱量攝入，防止營養不良的發生。

評判蛋白質是否“優質”的標準取決於兩個因素：一是這種蛋白質的氨基酸組成跟人體需要的組成有多接近，二是這種蛋白質被消化吸收的效率如何。

動物蛋白、雞蛋蛋白及奶製品蛋白等是優質蛋白質，其容易被人體消化、吸收，被吸收後生物利用度高，且含豐富的必需氨基酸。

而植物蛋白大多是非優質蛋白，被人體利用率低，產生的含氮廢物多。慢性腎臟病患者每日攝入的蛋白中50%~70%應為優質蛋白。

二多：增加含鈣飲食

腎臟受到損害，會間接影響鈣的吸收，患者容易出現骨質疏鬆。因此，理想的治療膳食應該提高鈣含量，對於部分伴有血磷升高或血鈣下降的慢性腎衰竭患者，要加強芝麻醬、奶製品、深綠色蔬菜，如芥菜、菜心等的攝入。

另外，在烹調肉等含磷較多的食物之前，最好用熱水煮後再進行烹炒，可減少食物中的磷含量。

三多：充足的碳水化合物

充足的熱能供給可減少蛋白質的消耗，減輕腎臟的負擔。適宜慢性腎炎患者的食物有粉皮、粉條、土豆、米麵雜糧、藕粉、甘蔗、山藥、蜂蜜、白糖、新鮮水果等。

四多：補充維生素和鐵

慢性腎炎患者應注意進食富含維生素A、B C的食物，還要多補充含鐵豐富的食物，如豬肝、雞蛋、番茄、紅棗以及綠葉蔬菜等，及葉酸及維生素B12的補充。

一少：腎友患者要控鉀

高鉀血癥對患者身體的危害是致命的：乏力、口脣及四肢肌肉麻木、痠痛;致心肌收縮、導致心律不齊、心率減慢、嚴重會導致室顫、心臟停搏等。

要控制血鉀，除了遵醫囑口服降鉀藥物外，還要儘量選擇食用含鉀較少的食物。

在日常生活中，糖腎患者可以記住一些限鉀小技巧：

少喝湯，尤其是菜湯和肉湯，不用高湯或肉汁拌飯；

避免飲用咖啡，濃茶及運動飲料；

蔬菜可切碎，或者切成片用水浸泡最少半小時,可以多換幾次水；

有些蔬菜可以用開水焯一下再炒；

避免生食大量蔬菜，包括黃瓜，番茄等；避免錯誤的調味品(低鈉調料)；

避免大量攝入水果。

中草藥(湯藥)含鉀較高，如長期飲用需謹慎；

低鈉醬油，低鈉鹽富含鉀離子，對於糖尿病腎病患者來說，長期服用容易造成血鉀升高。

二少：限濃茶

急性腎炎、急性腎衰少尿期以及腎病綜合徵、慢性腎衰伴少尿浮腫患者，要控制入水量。

另外，泌尿系感染患者如急性腎盂腎炎、尿道炎、膀胱炎等，除及時就診服藥外，多飲水、多排尿對病的康復是十分有利的。

平常少吃醃製食物，避免飲用濃茶及濃咖啡來達到緩解口渴的目的。

三少：限高鹽

鈉鹽的過量攝入，可引起腎小球高濾過使腎小球囊內壓升高。高鹽飲食還可能引起尿蛋白增加。

四少：忌吃油煎薰炸，忌辛辣

忌吃油煎薰炸，忌辛辣，忌吃含草酸量較多的菠菜、竹筍、莧菜等，忌吃黃豆及豆製品、動物內臟、濃雞肉湯等，以免產生過多尿酸，對腎炎不利。