中國地大物博，每個地區的人都有不同的生活方式和習慣。有些地區的人愛吃酸，有些地區的朋友愛吃辣，沒有辣椒根本吃不下飯。那麼問題來了，吃那麼多辣，到底好不好，吃辣有沒有什麼害處呢？

要明白吃辣到底好不好，我們首先要了解的就是什麼是辣？為什麼會產生辣的感覺？

辣其實是辣椒素通過對口腔黏膜上的辣椒素受體進行刺激，引起的一種味覺。換一種說法，辣味也可以不算是一種味覺，而是一種痛覺。口腔黏膜受到刺激，引起的一種灼燒感的痛覺。

痛覺是一種很不愉快的感覺，那為什麼辣味反倒有很多人喜歡，病趨之若鶩、樂此不疲的逐辣、嗜辣呢？因為對口腔黏膜的少量刺激，可以增強人體內多巴胺的分泌，多巴胺是人體內產生快樂的物質，因此少量辣味對黏膜的刺激，可以導致體內的多巴胺增加，內啡肽增加，導致一種欣快的感覺，從而增進食慾。辣味對口腔黏膜的刺激還會引起唾液的分泌增多，增加食慾，緩解辣味的感覺。

辣椒素少量攝入可以引起人體欣快的感覺，從而增進食慾。但是長期攝入辣椒素過多，會導致口腔黏膜長期受到刺激，食管、胃黏膜受到刺激引起灼燒感，嚴重的話容易引起消化道潰瘍甚至穿孔。

排便的時候，辣椒素會刺激肛門周圍的面板，引起面板潮紅，肛周面板受到刺激會引起灼燒類似的疼痛感覺。如果不注意個人衛生，長期受到辣椒素的刺激，則會引起痔瘡、肛周膿腫等疾病，嚴重的時候甚至引起肛瘻，對人體的健康造成很大的威脅。筆者就在門診接診一位患者，因為長期嗜辣如命，導致肛周膿腫的發生，加之不注意個人衛生，導致出現了肛瘻，經久不愈，給他造成了十分大的困擾。

凡事都要掌握一個度，任何事物都是需要有節有制的，關鍵是難以把握那個度。少量的攝入辣椒，是可以增加食慾，產生快感，頗有一種大汗淋漓後豪爽的感覺。但是如果長期、大量的攝入辣椒，不但會引起腸胃功能紊亂，還會引起消化道黏膜受損，嚴重時引起消化道潰瘍、出血、膿腫等情況的發生。後期造成的疾病，往往會對個人造成很大的健康困擾。

因此在我們平時食用辣椒的時候，注意不要過量，稍微有點辣味就可以了，慢慢培養自己改善重口味的習慣，習慣是慢慢培養出來的，不是一蹴而就的，並不是沒有辣椒就吃不下飯，而是你喜歡了辣味重的食物，一餐不吃的話，只是習慣上不自在，重口味吃辣，慢慢長此以往容易造成一些健康問題，因此慢慢改變自己的飲食習慣，才能擁有健康的體魄！