為了健康,你恪守著關於飲食的種種箴言。但是你知道嗎?那些你一直深信不疑的飲食箴言,其實很多是充滿了片面性的謊言!現在,是還你一個清晰的真相的時候了。一提到糖、鹽和脂肪,人們就不約而同地說道：“應對之忌口,因為它們對人體的健康有害。”而事實上真是如此嗎?其實,萬物皆有個度,只要掌握好這個度,你便不會因為它們而受傷害了。
1、喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導致體內的鈣質流失,但是隻要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上,咖啡對人體是有益處的,它能促使腦細胞興奮,具有提神的功效。早上起床後如果覺得尚未睡醒,頭腦昏沉沉的,那就喝一杯咖啡,頭腦會立即清醒過來,喝咖啡只要不過度、不上癮,並加入牛奶再喝，並不會對人體的健康造成損害。
2、褐色麵包就是全麥麵包
注意飲食健康的人,卻經常被食品的顏色所迷惑:褐色麵包被看作是健康和營養價值更高的食品。殊不知那只是麵包師烘製麵包時新增的食用色素,從而使褐色麵包更具有誘人購買的色調。因此褐色麵包並不等於全麥麵包,購買全麥麵包最好看清標識。
3、黃油麵包片比炸薯條更健康
曾幾何時,人們都知道快餐中的炸薯條熱量大,轉而選擇看起來更健康的麵包片。但是為了讓麵包片的味道更好,很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實,抹上黃油的麵包片和炸薯條相比,兩者的油脂含量區別極小,它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說,炸薯條所含的維生素C更豐富,所以黃油麵包並不比炸薯條更健康。
4、深色雞蛋比淺色雞蛋營養價值高
深色往往是健康和營養價值高的代名詞,但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關。雞蛋營養價值的高低完全取決於母雞的健康狀況以及每日所餵食飼料的品質。
5、晚上吃東西會毀了好身材
如果這觀點是正確的,那麼地球上99%的人都會發胖。事實上,只有當你晚上吃得過多過飽時才會發胖。如果晚上不攝入過多的卡路里,就不會產生超重的問題了。但是要住意,進食太晚,或是有吃夜宵的習慣,確實會加重胃的負擔,很容易導致睡眠障礙。
6、未噴藥的水果不用洗
即使是綠色水果,吃之前也要用水仔細地清洗乾淨。水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗淨就吃,就容易受到細菌的感染。
7、食甜味劑有助於減肥
很多人都知道吃糖容易發胖,所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。但是研究表明：所有甜味劑（尤指糖精)均會加速胰島素的分泌,其結果是讓你對糖更加依賴。
8、沙拉對人體健康極為有益
大概是因為沙拉的卡路里含量低,因此為許多人所青睞沙拉所含的水分多達80%,但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的,不僅如此,大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷,吃太多沙拉容易造成新陳代謝差,血液迴圈不好,經期不順,面板沒有光澤,甚至產生皺紋。此外,許多蔬菜的硝酸鹽含量也都較高,這主要來源於種植蔬菜的肥料,其潛在危險不可忽視。
9、紅糖比白糖更有益
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的,紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些,其中所含的葡萄糖和纖維素也較多,而且釋放能量較快,吸收利用率也更高。但是,紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且,紅糖的味道不如白糖那麼甜,人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些,所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
10、喝酒可以暖身
飲一杯酒之後雖然人會感到周身暖和,但這僅是一種錯覺,人的體溫實際上不升反降了。因為面板下的微細血管因飲酒而迅速擴張,血液由於表面擴大而較快地降溫,體溫也因而下降了。