我們中國人都有“上火”這個概念。通常我們把口腔潰瘍，嗓子疼，長痘痘，眼睛紅等症狀叫上火。這個概念其實是很不精準的，但大家一說上火也都知道是什麼概念，也算是一種約定俗成吧。很多原因都會導致上火，但熬夜和吃一些上火的食物是比較常見的因素。今天說說因為吃引起的上火吧。

吃什麼容易上火？油炸的、煎炒的、烤的、辛辣的、羊肉、雞湯、韭菜、榴蓮荔枝芒果等等。這些食物的特點都是溫熱的，都是讓氣生長的，讓氣往外的。上火，其實就是氣向上嚮往外的力太大了，溫補的食物都有這個特點。油炸煎炒和燒烤會把食物中“陰寒”的部分消耗掉，而加入一種“陽熱”之氣。所以鴨子性涼可以烤著吃，而雞在傳統烹飪中很少煎炸燒烤的，多是清燉以及類似荷葉雞這種做法，因為荷葉是苦潤而降的。羊肉呢多半是清水涮，氣留在湯裡了單吃肉不容易上火，另外就是用蘿蔔燉，蘿蔔是清涼的。南方人就比較少吃羊肉，因為南方的氣本來就偏升偏外洩。北京再往北，烤著吃都沒事。辛辣的會導致氣往外洩，溼氣重的地方比較適合，中部和西南部吃辣都比較厲害，因為中央屬土溼，西南的土氣也重。榴蓮荔枝芒果都是溫熱的，這種溫熱是那種補脾胃溼熱的，比較好消化且能迅速補充人體的中焦能量，南方的氣都往外洩造成中焦的氣偏虛，所以吃點這個還不錯。但是嶺南以北的地方就要儘量少吃。

現在除了這些食物容易引起上火，甜食和甜品容易導致隱性上火。在廣東和臺灣地區，甜水是大家經常喝的，但是現在全國人民都開始喝，這些東西其實跟榴蓮芒果荔枝導致人上火是一個原理，就是補中焦溼熱。中焦溼熱積滯的話，一方面容易內熱重，另一方面外面的熱也不能在晚上順利回到裡面。

我們人體的氣，大概從早上五點左右出來，晚上五點之後開始往體內收，如果脾胃堵住了，早上犯困，晚上又興奮，甜的，粘膩的吃多了會造成這麼個結果。

順便說一下熬夜為什麼會上火。道理很簡單，因為熬夜了，氣是該收降的時候不收降，沒有降的話，可不就造成火在上面的狀態。

給大家講個笑話：反中醫的說，荔枝上火是因為荔枝含糖量太高，且容易在牙縫中殘留，口腔就很容易滋生細菌導致牙齦腫痛口腔潰瘍啥的。我真想問問，流鼻血是因為荔枝肉跑鼻子裡了嗎？