如果家裡有人得了癌症，除了治療以外，患者和家屬最關心的可能就是什麼能吃和什麼不能吃，以及如何讓患者吃得健康、安全，攝取充足的營養，更好地與癌症作鬥爭。

由於癌症及治療過程中一些副作用，會導致患者的飲食與其他人有很大區別，因此也有著非常多的講究。那麼，癌症患者的飲食有哪些需要注意的地方呢？

應避免食用的食物

酒精。酒中含有的乙醇和人體消化酒精時產生的乙醛，會破壞健康細胞的DNA，導致癌症風險增加。飲酒還可能會削弱人體加工和吸收重要營養素的能力，包括維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、葉酸及類胡蘿蔔素等。

補品或保健食品。世界癌症研究基金會（WCRF）和美國癌症研究所（AICR）釋出的建議指出，不要使用膳食補充劑（基本相當於我們通常講的補品、保健食品）來預防腫瘤。有研究顯示，對於當前和過去吸菸的人，高劑量β-胡蘿蔔素補充劑與患肺癌的風險增加有關。要使用任何膳食補充劑，最好與醫生或註冊營養師討論。

未經巴氏消毒的食物或飲料。如未經巴氏消毒的自制果酒，原奶及乳酪等奶製品。

生的或未煮熟的貝類。例如牡蠣，這些食物可能帶有甲型肝炎病毒，食用時應徹底煮熟以消滅該病毒。

某些型別的生魚和熟魚。如大型掠食性魚類，包括旗魚、方頭魚等，它們可能汞含量較高。

未經清洗的新鮮水果和蔬菜，尤其是多葉蔬菜，它們可能帶有某些汙垢或汙染物。

未加工熟的食物，如雞蛋、牛肉等，食用完全加工熟的食物，並減少冷盤的食用。

限制燒烤（火燒、炭燒）/醃製和煎炸的動物性食物。

應選擇的食物

合理膳食，飲食多樣化，有助於提供全面、均衡的營養,以滿足人體需要。在為癌症患者提供飲食時，應注重選擇以下食物。

穀類和薯類。保持每天適量的穀類食物攝入，成年人每天攝入200g～400g為宜。在胃腸道功能正常的情況下，注意粗細搭配。穀類包括米飯、饅頭、麵條等主食類食物，薯類包括馬鈴薯和紅薯等。

動物性食物。適當多吃魚、禽肉、蛋類，減少紅肉攝入。對於放化療導致胃腸道損傷患者，推薦製作軟爛細碎的動物性食品。

豆類及豆製品。每日適量食用大豆及豆製品。推薦每日攝入約50g等量大豆，其他豆製品按水分含量折算。大豆富含優質蛋白質、必需氨基酸、維生素E，並含有多種有益的植物化學物。

蔬菜和水果。推薦蔬菜攝入量300g～500g，建議各種顏色蔬菜、葉類蔬菜。水果攝入量200g～300g。蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。多吃蔬菜水果，可維持身體健康，降低包括癌症在內多種慢性病的發病風險。

油脂。使用多種植物油作為烹調油，每天在25g～40g。植物油中長鏈多不飽和脂肪酸含量較高，而不同植物油含有的脂肪酸含量和種類都不同，所以建議多種植物油交替食用。

此外，還應注意少食多餐，如每天吃6頓小餐，而不是3頓大餐，並確保這些小餐能達到補充營養的目標。

出現副作用如何獲取營養

癌症治療有時會引起副作用，如腹瀉，噁心，口腔潰瘍或味覺改變，可能使人難以進食或飲水。對於這些情況，可以嘗試以下方法，以獲取所需的營養。

如果不想飲水，可以嘗試通過食物和其他飲料以獲取所需水分，例如，喝湯或西瓜，牛奶或代乳品，也可以通過新增一點果汁，以改變水的味道。

如果不想吃肉，可以從其他食物中獲取蛋白質。例如，嘗試魚類、雞蛋、豆類、堅果和豆腐等。

感覺食物味道平淡，可以嘗試用香料調味，例如檸檬。

如果感覺口中有金屬味，可以嘗試食用薄荷糖或新鮮的柑橘類水果，也可以在進食前刷牙或漱口，以減少口腔異味。

如果患有口腔潰瘍或牙齦感染，可嘗試將食物或蔬菜，攪拌、加工成軟爛細碎的食物。若口腔痠痛，還應選擇非酸性和非辣食物，直到癒合為止。

如果膳食攝入不足，在經專業人員膳食指導後，仍不能滿足營養需要量時，可聽取醫生建議，進行腸內、腸外營養支援治療。

注意食品安全

癌症及治療可能會削弱免疫系統，從而增加感染的風險。當食用被有害細菌、病毒或真菌汙染的食物時，就有可能導致感染性疾病，影響癌症治療的效果。以下措施，有助於保障食品安全，減少感染風險。

在處理和準備食物之前要洗手，吃蔬菜和水果之前，應清洗乾淨。

安全地處理和儲存食物，例如：為肉類和蔬菜使用單獨的切菜板；將肉、魚與蔬菜、熟食等分開存放在冰箱內；不用溫水解凍食物；避免將烹飪的食物在冰箱中放置太長時間。

不食用超過保質期的食物，對於保質期內的食物要按照正確的儲藏說明進行存放。

健康的飲食對於癌症患者補充營養、及時康復起著重要作用，此外，還有助於降低其它疾病的風險，如心臟病，2型糖尿病和骨骼衰弱等。管不住嘴，是癌症患者在治療與康復中的大忌，只有合理搭配，均衡膳食，才能獲得更全面的營養，才能在與癌症的鬥爭中佔據優勢。