首頁>健康>

如果家裡有人得了癌症,除了治療以外,患者和家屬最關心的可能就是什麼能吃和什麼不能吃,以及如何讓患者吃得健康、安全,攝取充足的營養,更好地與癌症作鬥爭。

由於癌症及治療過程中一些副作用,會導致患者的飲食與其他人有很大區別,因此也有著非常多的講究。那麼,癌症患者的飲食有哪些需要注意的地方呢?

應避免食用的食物

酒精。酒中含有的乙醇和人體消化酒精時產生的乙醛,會破壞健康細胞的DNA,導致癌症風險增加。飲酒還可能會削弱人體加工和吸收重要營養素的能力,包括維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、葉酸及類胡蘿蔔素等。

補品或保健食品。世界癌症研究基金會(WCRF)和美國癌症研究所(AICR)釋出的建議指出,不要使用膳食補充劑(基本相當於我們通常講的補品、保健食品)來預防腫瘤。有研究顯示,對於當前和過去吸菸的人,高劑量β-胡蘿蔔素補充劑與患肺癌的風險增加有關。要使用任何膳食補充劑,最好與醫生或註冊營養師討論。

未經巴氏消毒的食物或飲料。如未經巴氏消毒的自制果酒,原奶及乳酪等奶製品。

生的或未煮熟的貝類。例如牡蠣,這些食物可能帶有甲型肝炎病毒,食用時應徹底煮熟以消滅該病毒。

某些型別的生魚和熟魚。如大型掠食性魚類,包括旗魚、方頭魚等,它們可能汞含量較高。

未經清洗的新鮮水果和蔬菜,尤其是多葉蔬菜,它們可能帶有某些汙垢或汙染物。

未加工熟的食物,如雞蛋、牛肉等,食用完全加工熟的食物,並減少冷盤的食用。

限制燒烤(火燒、炭燒)/醃製和煎炸的動物性食物。

應選擇的食物

合理膳食,飲食多樣化,有助於提供全面、均衡的營養,以滿足人體需要。在為癌症患者提供飲食時,應注重選擇以下食物。

穀類和薯類。保持每天適量的穀類食物攝入,成年人每天攝入200g~400g為宜。在胃腸道功能正常的情況下,注意粗細搭配。穀類包括米飯、饅頭、麵條等主食類食物,薯類包括馬鈴薯和紅薯等。

動物性食物。適當多吃魚、禽肉、蛋類,減少紅肉攝入。對於放化療導致胃腸道損傷患者,推薦製作軟爛細碎的動物性食品。

豆類及豆製品。每日適量食用大豆及豆製品。推薦每日攝入約50g等量大豆,其他豆製品按水分含量折算。大豆富含優質蛋白質、必需氨基酸、維生素E,並含有多種有益的植物化學物。

蔬菜和水果。推薦蔬菜攝入量300g~500g,建議各種顏色蔬菜、葉類蔬菜。水果攝入量200g~300g。蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。多吃蔬菜水果,可維持身體健康,降低包括癌症在內多種慢性病的發病風險。

油脂。使用多種植物油作為烹調油,每天在25g~40g。植物油中長鏈多不飽和脂肪酸含量較高,而不同植物油含有的脂肪酸含量和種類都不同,所以建議多種植物油交替食用。

此外,還應注意少食多餐,如每天吃6頓小餐,而不是3頓大餐,並確保這些小餐能達到補充營養的目標。

出現副作用如何獲取營養

癌症治療有時會引起副作用,如腹瀉,噁心,口腔潰瘍或味覺改變,可能使人難以進食或飲水。對於這些情況,可以嘗試以下方法,以獲取所需的營養。

如果不想飲水,可以嘗試通過食物和其他飲料以獲取所需水分,例如,喝湯或西瓜,牛奶或代乳品,也可以通過新增一點果汁,以改變水的味道。

如果不想吃肉,可以從其他食物中獲取蛋白質。例如,嘗試魚類、雞蛋、豆類、堅果和豆腐等。

感覺食物味道平淡,可以嘗試用香料調味,例如檸檬。

如果感覺口中有金屬味,可以嘗試食用薄荷糖或新鮮的柑橘類水果,也可以在進食前刷牙或漱口,以減少口腔異味。

如果患有口腔潰瘍或牙齦感染,可嘗試將食物或蔬菜,攪拌、加工成軟爛細碎的食物。若口腔痠痛,還應選擇非酸性和非辣食物,直到癒合為止。

如果膳食攝入不足,在經專業人員膳食指導後,仍不能滿足營養需要量時,可聽取醫生建議,進行腸內、腸外營養支援治療。

注意食品安全

癌症及治療可能會削弱免疫系統,從而增加感染的風險。當食用被有害細菌、病毒或真菌汙染的食物時,就有可能導致感染性疾病,影響癌症治療的效果。以下措施,有助於保障食品安全,減少感染風險。

在處理和準備食物之前要洗手,吃蔬菜和水果之前,應清洗乾淨。

安全地處理和儲存食物,例如:為肉類和蔬菜使用單獨的切菜板;將肉、魚與蔬菜、熟食等分開存放在冰箱內;不用溫水解凍食物;避免將烹飪的食物在冰箱中放置太長時間。

不食用超過保質期的食物,對於保質期內的食物要按照正確的儲藏說明進行存放。

健康的飲食對於癌症患者補充營養、及時康復起著重要作用,此外,還有助於降低其它疾病的風險,如心臟病,2型糖尿病和骨骼衰弱等。管不住嘴,是癌症患者在治療與康復中的大忌,只有合理搭配,均衡膳食,才能獲得更全面的營養,才能在與癌症的鬥爭中佔據優勢。

  • 孕期如何控制饑餓感
  • 艾灸是養生和康復的好幫手