時移世易，傳統鐵鍋一夜間被塵封遺棄，我們也很難再喝到，那碗甜潤沁香的米湯了。

米湯，又叫米油，就是煮飯時，浮在最上面的細稠湯液，相信許多人都有喝過。它做法雖簡單，一鍋清水一把米，但卻是一劑良方，功效不凡。

其被記載於東晉名醫葛洪所撰的《肘後方》一書中，名為：米油止痛飲。

顧名思義，因其為稻穀之精華，得五氣之正，入脾入肺，既補脾胃之氣，又宣肺利溼，乃補養脾胃之第一，所以趁熱小口慢酌，能緩解因脾胃不和，引起的胃脘疼痛，療效亦佳。

再加上其滋補之功可與蔘湯媲美，滋陰之力更勝於熟地，所以無論是扶正調養，或是治病祛邪，它都能行！

生活中，若不小心受涼，在感冒初期，可熱飲米湯以解表驅寒；若覺飲水不解渴，亦可依其潤燥生津之力，解口乾咽痛之苦；另外，米湯還適合小孩和老人日常飲用以顧護胃氣。

製作步驟

食材準備：

粳米100g，洗淨

輕輕揉搓

文火慢煨

起灶架砂鍋，添清水1000ml

其關鍵在於米少一點，水多一點

（亦可用電飯煲）

文火慢煨，煮至米半熟時

撈出粳米，濾出湯液

即為米湯，趁熱飲之

餘下米粒，可放入蒸鍋

蒸熟為米飯食用

需要注意的是，食用大米分為粳米、秈米兩種，而熬米湯所用的是粳米。

粳米口感黏稠，適合煮粥，米粒呈橢圓或圓形，常見的有：東北大米、珍珠米等。秈米則很細長，出飯率高不黏稠，常見的有：泰國香米、貓牙米等。

煮好的米湯，甜香撲鼻，口感潤滑，喝的時候要趁熱，小口小口喝，這樣也更容易被身體吸收，就像綿綿春雨滋潤大地一般。

每一粒稻米都充分吸收了來自大地和Sunny的精華，極其飽滿。

真正做到了"飯之甘，在百味之上；知味者，遇好飯不必用菜"的極致。