但要說生活中營養價值高又被福斯青睞的那就要說雞蛋了。
雞蛋的營養價值
首先,雞蛋比起肉類、奶類價格便宜,烹飪簡單。
其次雞蛋含有鐵元素和微量元素,多吃雞蛋對面板乾燥有很大的改善作用。
並且它內含維生素、蛋白質、磷脂和氨基酸等成分,能預防營養不良的問題。雞蛋對提高視力也有一定的好處,這源於其中的玉米黃素和葉黃素等成分,這兩種成分對視網膜有保護性的作用。
尤其是老年人,用眼疲勞或看不清東西,都可以試著多吃雞蛋來保護眼睛。
再者,經常吃雞蛋能清除血管當中的垃圾和毒素,對促進大腦發育有很大好處,還能避免動脈粥樣硬化。
所以,別小看一枚小小的雞蛋,它的營養價值真的非凡。
雖然雞蛋的營養較為全面,但也不能盲目食用,尤其是以下3類的人群,最好別吃雞蛋。
一、肝膽疾患者
通常來講,肝功能不好應以高蛋白飲食為原則,及時補充蛋白質可以修復肝臟的功能,但是肝病型別眾多,尤其是重型肝炎者,應該限制食用雞蛋,最好以清淡食物為主。
由於雞蛋屬於高膽固醇類食物,患有膽石症之後,如果食用了雞蛋就會造成膽囊收縮加快,也會導致病情加重,因此膽石症的患者也不建議多吃雞蛋。
二、高脂血症者
雖然雞蛋營養豐富,但是血脂較高的人群儘量不要吃雞蛋,因為雞蛋含有大量的蛋白質和膽固醇,過多的攝取含有膽固醇的食物不利於高脂血症患者病情的控制。
高脂血症患者需要控制好血脂,儘量不吃雞蛋或含有高膽固醇類的食物,但是少數高脂血症的患者要根據自身的病情,少量的食用雞蛋,對於心血管的健康會有一定的好處。
三、蛋白質過敏
但如果你屬於蛋白質過敏性體質的人,就要注意了。
如一次性大量攝入含有蛋白質類的食物,可能會發生蛋白質過敏性蕁麻疹,引起腹瀉、腹痛或面板出疹等不良的症狀。
所以,蛋白質過敏的人群,需要避免一次性大量攝入含有蛋白質豐富的食物,防止過敏。
現在人們生活水平提高後,越來越多的人開始追求“純天然、無公害”的食物。
雞蛋也是如此,正因為人們的需求,“土雞蛋”成為大家求之不得的食物。
很多人都覺得“土雞蛋”“柴雞蛋”比“飼料蛋”營養價值高,所以市場上的一旦加上“土”“柴”“純天然”的蛋就會比飼料蛋的價格高出3-4倍。
這兩種雞蛋營養價值真的相差甚遠嗎?
首先土雞因為散養,多以昆蟲、穀物,草子植物等為主要食物來源,所以土雞蛋內含的脂肪、維生素B2、胡蘿蔔素含量就會略勝一籌。
而站在營養學角度看,飼料雞以飼料為主,而飼料是經過科學配比的,例如鈣、鐵、鎂等物質更豐富,所以飼料蛋的營養應該更全面。
其實,在小康醫生看來,真沒必要追求哪種雞蛋更營養。
現在人們吃喝不愁,兩枚不同的雞蛋總共也沒有多重,而相差的營養成分再怎樣也不會差太多。
所以土雞蛋裡的營養我們無法獲取,但可以從其他食物中得到,每天堅持食物多樣性,自然能彌補我們缺失的營養。
當然,現在人們不該盲目追求營養價值更高的食物,而是缺什麼才補什麼,盲目大補自然導致“富貴病”的出現。