經過這次不同尋常的假期,各位宅在家的朋友們都秒變廚藝大師。炸油條，烤蛋糕，各種網紅美食做起來。家裡人也吃的不亦樂乎，就在你享用美食的時候，有一種危險也離你越來越近，這就是高血壓病！有的人會說：“多吃菜，少吃肉，我的飲食很健康。”對於一個健康人來說是可行的，那麼對於一個已患上高血壓病的患者來說就遠遠 不夠了。

提倡健康飲食在做到平衡膳食的基礎上，高血壓患者的飲食要特別強調限制鈉攝入量，増加蔬菜水果和膳食纖維的攝入量，減少膳食脂肪尤其是飽和脂肪的攝入量。食鹽中致血壓升高的成分主要是鈉，減少食鹽量有明顯的降壓作用，但這種作用有個體差異，在某些個體中,減少食鹽攝入量獲得的降壓效果不明顯。(世界衛生組織(WHO)和中國均建議每人每天的鈉鹽攝入量為6g以下，高血壓患者應儘量達到6g以下的限制標準，在保證人體日常基本鈉離子需要的基礎上越低越好。

減少鈉鹽攝入的主要措施，健康成年人一天食鹽(包括醬油和其他食物中的食鹽量)攝入量不超過6g。

糾正過鹹口味,可以使用醋、檸檬汁、香料、姜等調味品，提高菜餚鮮味。減少味精、醬油等含鈉鹽的調味品的用量。

採取總量控制，使用限鹽勺，按量放入菜餚。

少吃醬菜、醃製食品及其他過鹹食品。

少吃零食，學會看食品標籤,拒絕高鹽食品。

高血壓患者健康飲食還應該減少膳食脂肪的攝入量，補充適量優質蛋白。研究發現，即使不減少膳食中的鈉離子,也不減少體重，只是將膳食脂肪控制在總能量的25%以下，飽和脂肪酸的供能比維持在10%以下，連續40天可使男性收縮壓和舒張壓下降12%,女性下降5%。建議改善動物性食物佔多數的膳食結構，以含蛋白質較高而脂肪較少的禽類和魚蝦類替代含脂肪高的紅肉。優質蛋白質包括奶製品、蛋類、水產品(魚、蝦等)、禽類(雞、鴨、鵝等)、紅肉(豬、牛、羊肉)以及大豆製品。

高血壓病的防控與飲食是否健康息息相關，那麼遠離高血壓病請你從口開始。

（日間手術中心 張莉）