如果08年的非典您還不認識鍾南山，這一次的新型冠狀病毒一定讓您對他不陌生。2003年的非典，他以60多歲的高齡奮戰在抗擊非典的第一線，現在84歲了，又因新型冠狀病毒再次奔赴抗戰前線，如此高齡，依然神采奕奕，精力充沛，絕對當得起“老當益壯”四個字。

除了平日裡鍾老酷愛運動，常年堅持鍛鍊身體以外，日常飲食的均衡合理可以說是他的“不老祕訣”。他說，健康飲食主要有兩大原則，第一原則是食不過飽，第二原則是早餐要吃好。具體談到每天攝取的總能量該如何分配，鍾老有自己的標準，也一直嚴格遵守：早餐必須吃好，豆奶蛋果蔬為主，佔全天攝取熱量的30%，中午要吃飽，以禽蛋肉類魚類為主，佔全天攝取總能量的40%，晚上要少吃，以五穀雜糧為主，佔全天攝取能量的30%。

那具體到吃什麼，哪些菜餚更健康呢？鍾南山雖然出生在南京，卻常年生活在廣州，對廣州的飲食也極為推崇，他認為，廣州的飲食精細別致，嫩而不生，油而不膩，清淡卻不寡淡，這樣的食物吃起來是很健康的。鍾老尤愛吃魚，特別是魚頭豆腐湯，清蒸魚之類的，原汁原味，少油低鹽。下面和大家分享幾道鍾老推薦的健康菜餚。

——【清蒸鱸魚】——

【食材】：鱸魚，生抽，料酒，姜，蔥，植物油

【做法】：

買回的鱸魚清洗乾淨，在表面劃上兩刀便於入味和成熟，再抹上一層細鹽醃製片刻。魚盤底部墊薑片，去腥同時幫助熱氣流通，把魚放到薑片上，魚肚內賽一些薑絲，魚身上也放一些蔥薑絲。鍋內水燒開，把魚放入鍋中大火蒸8分鐘左右。蒸好的魚取出倒掉裡面的水，去除表面的蔥薑絲，淋上生抽或者蒸魚豉油，重新碼上新鮮的蔥薑絲。鍋內燒熱油，趁熱淋上，激出香味。

——【鹽水蝦】——

【食材】：蝦，生薑，鹽，花椒，蔥白，料酒。

【做法】：

——【白灼菜心】——

【食材】：菜心，大蒜，料汁（清水半碗，蠔油1大勺，生抽1大勺，細砂糖1小勺。）

【做法】：

鍾老還曾經分享過10種“超級健康的食物”，牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西蘭花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、核桃，大家可以根據自己的飲食習慣合理進行搭配哦。

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