很多人都覺得水果吃起來越甜，含糖量一定也會越高，進而把水果的甜度作為影響血糖升降的判斷標準，導致很多糖友不敢吃太甜的水果，水果選擇單調且重複性高。可是，事實的真相，會像大家認為的那樣嗎？

其實，大部分水果的食物血糖生成指數（GI）較低，比較適合糖尿病患者。這是因為水果的糖類以果糖為主，果糖升高血糖的速度很慢，純果糖的GI僅為23.0，遠低於蔗糖。

雖然糖提供甜味，但甜味不僅僅取決於含糖量，還與糖的種類有關。蔗糖、 葡萄糖和果糖是水果中的主要糖類，它們的甜度相差很大。果糖的甜度最高，其甜度大約是蔗糖的1.8倍；而葡萄糖甜度最低，相當於蔗糖的70％。

若以GI而論，則葡萄糖最高（100），蔗糖次之（65），果糖最低（23.0）。在含糖量相等的情況下，果糖比例高的水果更甜一些，但一般GI反而低，如蘋果、梨、枇杷等；葡萄糖比例高的水果甜度低，但GI反而高一些，如葡萄、香蕉、荔枝等。因此，不能認為水果越甜則含糖量越高或GI越高。

獼猴桃口感雖甜，但GI值38、39，和橙子、櫻桃、藍莓等屬於低GI水果。荔枝、菠蘿，屬於高升糖指數水果，建議糖友們，荔枝一次不要超過4顆，菠蘿則是一天不要超過一片，以免影響血糖控制。為了避免血糖快速上升又下降，容易有飢餓感，建議糖友們挑選低升糖指數（GI）水果。

糖友們只要控制每日總糖量攝取，挑選營養密度高且低GI的水果，如獼猴桃、橙子、蘋果等，內含水溶性纖維可延緩胃排空，防止血糖快速上升，有助控制飯後血糖。