春天別總吃韭菜，這菜鮮嫩又便宜，僅2元每斤，焯水拌一拌，太鮮了

鍾南山院士無疑是今年全國人民的“男神”，在之前的非典時期，敢醫敢言讓鍾南山院士家喻戶曉，贏得了公眾的信任。今年的新型冠狀肺炎疫情下，84歲高齡的鐘老再次出征，直面疫情，再次發聲，讓大家意識到了疫情的嚴重性，也多次前往武漢，了解疫情，研究防控方案，出現在大家面前鍾老神采奕奕，精力充沛，完全看不出已是80多歲的老人。

這都得利於鍾老常年堅持健身，合理管控自己的飲食，在去年的在廣州亞洲美食節“美食與健康養生”論壇上，鍾南山院士分享了他對飲食與健康的認識，以及自己的飲食習慣，遵循“食不過飽”，“早好午飽晚少”的原則，要養成健康飲食的習慣，還特別推薦大家要多吃這10種健康食物，其中有牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、核桃，這些都是超級健康可以抵抗疾病增強體能的食物。

菠菜就是鍾老推薦的10種食物之一，一提到菠菜，有沒有和我一樣，想到大力水手愛吃菠菜的，因為兒子小時候不愛吃菠菜，我經常和他說這句話。菠菜的營養價值很高，含鐵量豐富，常吃菠菜可預防缺鐵性貧血；還含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，常吃菠菜能促進腸胃蠕動，幫助消化，還能增強體質提高抗病能力，孩子可促進生長髮育。

春天別總吃韭菜了，也正是吃菠菜的季節，口感柔嫩鮮美，而且價格非常便宜，我們這早市這幾天的價格才2元每斤，我時常會買上點，回來焯個水拌一拌，家人都喜歡吃。

【海虹拌菠菜】

所用食材：海虹約400克，菠菜1把

所用調料：鹽，生抽，白醋，大蒜，小米椒，香油，姜

製作過程：

1、海虹應該是最便宜的海鮮吧，才3元每斤，買回來要把絲網剪掉，仔細清洗乾淨，鍋內不用加水加油，加幾片薑片直接把海虹放入鍋中，蓋上蓋子燜一會，大約3分鐘，看見海虹開口，立即撿出來。

2、然後把海虹肉一個個剝出來。

3、菠菜洗乾淨，鍋內加水燒開，放入菠菜焯水十幾秒，撈出過一遍冷水。菠菜含有大量的草酸，無論如何烹飪，一定要先焯水，這樣可以去除大部分草酸，吃起來更放心。

4、將菠菜攥幹水分切碎，大蒜和小米椒都切碎。

5、菠菜、海虹都放入容器中，加蒜末和小米椒，再加鹽和白糖各1小勺，加生抽和白醋各1湯匙，加少許香油攪拌均勻即可

菠菜搭配海虹味道真是太鮮美，價格便宜又美味，喜歡吃菠菜的可以試試哦。

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