常見疾病藥膳

感冒

1.桑杏燉豬肺

原料:桑葉2克，南北杏2克，豬肺50克，姜1片，蜜棗半粒，食用油、姜、蔥、食鹽適量。

製法:豬肺買回來後要先用清水對著肺喉沖洗一下，衝至發脹後放出水，如此重複幾次，直到洗淨為止。燒熱鍋，用油及適量姜蔥爆香豬肺，爆至水乾撈起。將桑葉、南北杏、豬肺、薑片、蜜棗一同倒進燉盅內，待煮好後加入食鹽調味即可。

用法:佐膳食。

功效:治感冒，潤肺，止咳。

2.鯽魚蘿蔔湯

原料:新鮮鯽魚1條，白蘿蔔若干，料酒、食鹽、白糖、雞精適量，蔥、蒜、薑絲少許。

製法:洗淨魚和配料，燒熱鍋，放入油，燒至七成熱，放入蔥絲和薑絲，放鯽魚，倒料酒，翻炒幾下，然後加入水。鯽魚湯呈白色的時候，加入蘿ト，也可加入一些香菇，等湯濃時，加入鹽、糖適量。出鍋時加蒜絲即成。

功效:滋陰潤肺。特別適合感冒人群。

3.紅糖蘿蔔葉

原料:鮮白蘿ト葉30克，紅糖30克。

製法及用法:水煎服，每日2次。

功效:治感冒

4.蜂蜜葡萄水

原料:鮮葡萄200克，蜂螢少許。

製法:將葡萄搗爛，過濾取汁，以瓦罐熬稠，加入蜂蜜調勻。

用法:用酌量開水沖服，代茶飲。

功效:治感冒。

哮喘

1.杏仁豆腐湯

原料:杏仁 麻黃各15克，甘草6克豆腐250克

製法:將上四味人鍋，加適量水，共煮1小時，去藥渣，吃豆腐喝湯。用法:分早晚兩次服。

功效:治哮喘。

2.白果水

原料:白果9～12克(炒，去売)。製法:一天分兩次服用。

用法:白果加水煮熟，入砂糖或蜂蜜，連湯食。

功效:治支氣管哮喘、肺結核咳嗽。

3.砂鍋杏仁豆腐

原料:優質豆腐120克，杏仁15克，麻黃3克，鹽、味精、芝麻油各適量。

製法:先將杏仁、麻黃洗淨，共裝入紗布袋，用線將口紮緊;然後將豆腐切成3釐米見方塊和藥袋一起放人砂鍋，加適量水，先用旺火燒開，後改用小火，共煮1小時，最後撈出藥袋，後加入鹽、味精、芝麻油調味即成。

用法:食豆腐、喝湯，一天分兩次食用。連服3日為1療程。

功效:潤肺滑腸，發汗定喘。適合受涼發作者食用，療效顯著。豆腐性味甘平，可補虛潤燥、清熱化痰;杳仁性味苦溫，能祛痰理氣、止咳平喘;麻黃味辛微苦，可開宣肺氣、發汗解表、利水平喘。三者結合，功效倍增，是治療腎陽虛哮喘的良方。

消化不良

1.涼拌豬肚

原料:豬肚1副，白芝麻、鮮醬油、白胡椒適量。

製法:豬肚反覆用水沖洗淨。把白胡椒打碎，放入猜肚內，並留少許水分;把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可;湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，即成一道非常不錯的冷盤。

用法:作為冷盤食用。

功效:適用於胃寒，心腹冷痛，因受寒導致的消化不良、吐清口水，虛寒性的胃及十二指腸潰瘍等人群食用。

2.胡蘿蔔粥

原料:胡蘿蔔、粳米各適量。

製法:將胡蘿蔔洗淨切碎，與粳米同入鍋內，加清水適量，煮至米開粥稠即可。本粥味甜，易變質，須現煮現吃，不宜多煮久放。

功效:健牌和胃、下氣化滯、明目、降壓利尿，適用於高血壓以及消化不良、久痢、夜盲症、小兒軟骨病、營養不良等症。

3.泡洋蔥

原料:洋蔥500克。

製法:洋蔥剖成兩半，放入泡菜(酸菜)壇中，浸泡2-4日，待其味酸、甜、辛、辣時即可佐餐食用。

功效:健胃進食，增加胃酸。防治消化不良，適宜飲食減少及胃酸不足的病人食用。

胃痛

1.荔枝陳皮

原料:荔枝核100克，陳皮10克。

製法:將上兩味晒乾，共研為細末，即可食用。

用法:每次10克，每日早、中、晚飯前，用溫開水送服。

功效:治胃脘脹痛。

2.核桃仁大棗薑汁

原料:大棗1只，核桃仁1個，生薑汁1小杯。

製法:先將大棗去核後，夾入核桃仁，外用溼紙包裹爆熟。

功效:治胃痛。

3.胡椒紅棗丸

原料:大紅棗(去核)7個，白胡椒7粒。

製法:每個大紅棗內入白胡椒，線紮好，飯鍋上蒸7次，共搗為丸，如綠豆大。

用法:每服7丸，溫滾水下，如壯實者用10丸。服後痛止，而胃中作熱作飢，以粥飯壓之即安。

功效:治胃痛

痔瘡

1.銀耳紅棗湯

原料:銀耳100克，紅棗50克。

製法:先將銀耳冷水泡發洗淨，與紅棗同小火煨爛。

用法:分次服用，每日2次

功效:滋陰生津，益氣止血。主治內痔出血屬虛證，伴有氣短、乏力者。

2.香蕉薤菜粥

原料香蕉100克，菜(空心菜)100克梗米50克，食鹽或白糖適量。

製法:菜取尖，香蕉去皮為泥，梗米煮至將熟時，放人蕹菜尖、香蕉泥、食鹽或白糖，同煮為粥。

用法:做早餐主食

功效:清熱解毒，潤腸通便。蕹菜能清熱解毒，涼血，通便:香蕉生津潤燥;梗米和胃，除煩渴。三物配用，可用於痔瘡實熱之證，適合大便祕結帶血者。

3.蒸荔枝

原料:荔枝8個。

製法:荔枝加油鹽少許，隔水蒸熟服食。

功效:治痔瘡。

4.無花果水

原料:無花果適量。

製法:煎湯。

用法:薰洗肛門。

功效:治痔瘡腫痛。

便祕

1.五味大腸

原料:大腸頭、糖色、鹽、胡椒粉、白醋、砂仁粉、肉桂粉、芫荽末、蔥薑蒜末適量。

製法:大腸洗淨煮熟，晾一晾，切一指高的墩狀。鍋內下蔥薑蒜末炒香，烹醋加大腸、糖色、鹽及適量鮮湯，小火煨至湯汁剩13，撒砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉，淋花椒油放入芫荽末即成。然後調人味精、白糖淋入麻油煸炒數次，出鍋人碟即可。

用法:作為菜餚食用

功效:對血痢、便祕等腸道疾病有良好的食療效果。

2.奶汁苤藍

原料:苤藍500克，牛奶150毫升。

製法:將苤藍洗浄切成薄片，再加1000毫升清水燒開，將苤藍片燙至變色發軟時，撈出瀝水。鍋洗淨後加人沸牛奶、精鹽、味精，用溼澱粉勾芡後，倒人苤藍片，攪拌幾下，即可裝盤。

功效:益氣健脾，補虛強體，寬腸通便，能提高機體免疫力，年老體弱及便祕者宜食。

腹瀉

1.鵪鶉赤小豆薑湯

原料:鵪鶉1只，赤小豆20克，生薑3～5片，食鹽少許。

製法:將鵪鶉去毛及腸雜，與赤小豆、生薑同煮湯，加食鹽調味。

功效:健脾，除溼，利水。適用於痢疾、腹瀉等症。

2.蜂蜜蘿蔔葉飲

原料:蘿ト葉50克，蘿蔔皮50克，蜂蜜50克。

製法:蘿ト葉和蘿蔔皮加水2碗，煮成大半碗，調蜂蜜飲用。

功效:治痢疾。