在日常生活中，很多人早起都會喝一碗粥，並覺得這樣既養胃又養生。畢竟粥煮的比較徹底，稀稀爛爛地很好消化，會給人一種能“養胃”的感覺。

而每當大家一覺醒來的時候，身體往往處於缺水的狀態，一碗粥也剛好能補補水，所以自然就會覺得喝粥能養生。

但實際上，爆炸營養課堂的營養師要告訴大家，粥雖然是不錯的早餐選擇，但大家也要講究喝法，至於喝粥養胃的說法，根本就不靠譜：

腸胃遵循著“用進廢退”的道理，如果你的腸胃功能沒有問題，長期喝粥這種食物，其消化能力會慢慢退化。這樣不僅不能養胃，反而還可能會對腸胃造成傷害。

而如果你的腸胃本身就有問題，一方面來說，如果你是嚴重潰瘍和反酸的人，喝粥反而會讓病情更加嚴重。另一方面，腸胃的恢復，其實並不是靠飲食，而是腸胃本身有一套良好運轉的黏膜防禦和修復機制。

粥能起到的作用，只是不會額外給腸胃帶來太大負擔罷了，其他很多食物也同樣能夠辦到。不過前面開頭提到過，粥能給人體補水，而且它食材豐富，脂肪少，所以總體而言還是不錯的食物。而爆炸營養課堂的營養師要提醒一下，想要早起健康喝粥，做到這兩點非常關鍵：

第一，要少放鹽、糖和鹼。甜粥怕糖多，鹹粥怕鹽多，相信大家都知道，中國老百姓普遍都存在吃糖和吃鹽過量的情況，如果早起就喝甜鹹粥，很可能讓攝入的糖和鹽含量超標，從而對健康不利。

因此，粥這種食物，假如有條件的話，建議大家還是在家自己烹飪。外面粥鋪為了增加口感，往往都會加入不少糖鹽，而且食材還可能不太新鮮。

至於少加鹼，是因為它們的存在會破壞掉B族維生素，尤其是對於一些富含B族維生素的雜糧粥來說，這點尤為重要。

第二，就是要注意搭配，營養要均衡。早起如果只喝一碗白粥，無論如何都是不健康的。各位要記住，白粥只是一種主食，最起碼還要搭配一些清淡的蔬果，比如說涼拌菠菜、白灼芥藍，以及一些富含蛋白質的食物，比如說肉蛋奶。如果有條件的話，可以再來點堅果。