中國一直流傳著一個說法：三月三，地菜煮雞蛋可以賽靈丹。也就是說，農曆三月初三這一天，我們要吃地菜煮雞蛋。地菜是什麼呢？它的別稱是“薺菜”，是一種野菜。薺菜的藥用價值非常高，在中醫界被稱為“菜中甘草”。地菜煮雞蛋這道美食富含大量的蛋白質和維生素，不僅可以增強免疫力，還可以降血壓，甚至可以預防和抑制腫瘤。

由此可見，地菜煮雞蛋可以賽靈丹這個說法是有科學依據的，怪不得我們老百姓會堅持這個傳統風俗。然而，很多人都沒有掌握好地菜煮雞蛋的精髓，以至於吃起來口感不好，功效也發揮不出來。今天小編就給大家分享一下地菜煮雞蛋的幾個步驟，讓大家輕鬆學會這道功效強大的美食。

【名稱】地菜煮雞蛋

【所需原料】九個土雞蛋，一大把地菜，六個馬蹄果，紅棗

【方法和步驟】

步驟一：先用小刀把根鬚部分的泥土刮一下，再用流水沖洗乾淨，摘掉枝幹上枯黃的葉子和雜草。值得注意的是，地菜的根部不能去除，一定得留著。為了安全起見，最好是拿盆裝滿水，將地菜放進水裡浸泡一會，用手反覆淘洗，這樣才可以在最大程度上把地菜清洗乾淨。

步驟二：找出一口鍋，將地菜放進去，沿著鍋的四周圍成一個鳥窩狀。一定不能隨便塞，否則容易破壞地菜的功效。加入適量的水，水要沒過地菜，用大火燒開之後再轉小火煮十分鐘。

步驟三：時間到了之後，我們將馬蹄果清洗乾淨，不用削皮，去蒂之後放在地菜的上面，繼續用小火煮。

步驟四：現在我們把土雞蛋的外殼用水清洗乾淨，晾乾水分。紅棗洗淨之後去核，放在冷水裡浸泡一會。五分鐘之後，我們將雞蛋和紅棗放入鍋中，用小火繼續煮。

步驟五：雞蛋煮熟之後，為了讓雞蛋更入味，我們需要找一個工具，輕輕地把雞蛋殼敲出裂縫。值得注意的是，我們千萬不能用力過猛，以免把雞蛋的殼敲碎了。雞蛋有了裂縫之後，我們蓋上鍋蓋，用小火繼續煮十五分鐘，等時間到了之後，我們的地菜煮雞蛋就可以出鍋了。我們可以直接把雞蛋剝開來吃，也可以根據個人的口味放入適量的糖或鹽。

【溫馨提示】

1.我們可以提前一天煮好，加點冰糖泡一晚上，第二天早上再吃，這樣可以更入味。

2.直接食用的時候，剝雞蛋的時候要注意手，以免被燙傷，畢竟它在鍋裡煮了這麼久。

3.湯也得喝掉

關於地菜煮雞蛋的步驟，今天就分享到這了，感謝大家的閱讀，希望大家會喜歡。反正每天都得吃雞蛋，不如跟著風俗嘗試一下，營養豐富，操作簡單，味道也不差。如果大家心動了的話，趕緊點贊收藏，按照小編的方法行動起來吧！如果你在操作過程中碰到問題，可以在評論區留言，小編會及時回覆的