84歲鍾南山神采奕奕，公開飲食祕訣，好的飲食習慣很重要。

鍾南山爺爺已經84歲了，這次還奔波在抗疫第一線，是我們心目中的男神。鍾老看上去精神矍鑠，神采奕奕，一點都不像84歲的老人，看上去也就60歲的樣子，這與他平時好的飲食和作息習慣是密不可分的。鍾南山院士曾經在演講的時候透漏過他的養生祕訣，一句話簡單明了，“早好午飽晚少”，這幾個字看上去簡單，但是又有幾個人能真正的堅持呢，所以我們想要健康，就一定要養成自律的好習慣。

《美食與健康養生論壇》曾經邀請過鍾南山院士，分享自己的飲食健康理念，他還分享了每日飲食的一個原則，就是不要吃的過分太飽。還提到了低鹽飲食，現在很多地區的人群食鹽攝入過多，造成身體的負擔，所以我們在飲食中避免吃鹽量過高的食物。

鍾南山院士生活在南京，飲食喜歡清淡為主，喜歡吃魚，而且以清蒸味好，不油膩，更健康，今天就分享給大家一道清蒸魚的做法，這樣做出來的魚不香油燜的，非常清淡，說一下詳細做法供大家參考。

【食材準備】

黃花魚一條，蔥，姜，蒜，蒸魚豉油，料酒，鹽，雞精。

【烹飪方式】

1.黃花的體表魚鱗比較多，先把它處理乾淨，去掉魚腮，內臟，再衝洗乾淨放在一個大一點的容器中。在裡面加入鹽和料酒，在魚身和魚肚中塗抹均勻，醃製15分鐘入味。

2.準備一下配料，香蔥清洗乾淨，切成細絲，大蒜需要提前拍扁，切成小一點的粒，生薑切成末，把大蒜，生薑，香蔥放入魚盤的底部。

3.醃製好的魚放入魚盤中，要提前把魚從腹部片開，從背部展開，這樣正好平鋪到盤子中，在魚身上均勻的撒上一層蒸魚豉油。

4.在鍋中加入清水，先把水燒至沸騰，然後掀開蓋子，把魚放入，蓋上蓋子，開大火蒸12分鐘，到點關火取出，這樣做出來的魚非常鮮嫩，一點腥味都沒有，而且沒有放油，整條魚吃起來不油膩，特別適合老人孩子吃，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

1.黃花魚的魚鱗是比較多的，尤其是魚腹部，一定要徹底去除乾淨才可以，否則吃起來很墊牙，會影響口感。

2.因為是清蒸的，比較清淡，所以魚一定要提前用料酒和鹽去醃製一下，這樣既能去除腥味，還能提味，一舉兩得。

3.蒸的時間根據魚的大小來定，一般蒸12分鐘就可以，除非很大的魚可以多蒸一會兒，其他一定不要蒸的時間過長，否則蒸過了魚肉會發柴。