正值陽春三月，春暖花開，正是萬物復甦的好時節，田地裡的野菜也生機勃勃，俗話說得好，“陽春三月野菜香”，現在這個季節吃野菜正當時，不管是田野裡，庭院中隨處可見野菜的蹤跡，從上市最早的白蒿，到漫山遍野的薺薺菜，清熱解毒的蒲公英，以前充飢的榆錢，還有餐桌新貴的香椿，還有一種野菜，別看這個野菜長得難看，卻比香椿更鮮嫩，益氣明目，錯過又要等一年。

這個野菜就是楮（chu）穗，它雖然長得醜，這個時節卻是特別的鮮嫩，沒有任何普通野菜的苦澀，簡單的烹飪之後，口感鮮嫩脆爽，非常的好吃，而且楮穗營養豐富，還有益氣明目的功效，對人體非常的有益。楮穗的吃法有很多種，最常見的就是焯水後直接涼拌著吃，或者裹些麵粉炸著吃，吃起來都非常的不錯。我家特別喜歡吃楮穗的涼拌做法，簡單又好吃，下面就給大家分享一下，一起來看看吧。

楮穗，蔥薑蒜、生抽、食鹽、醋、白糖

1、將楮穗上面的嫩葉、小根擇掉，只留中間的楮穗。鍋中加水燒開，下入楮穗焯水，2分鐘後撈出，用冷水衝一下，控幹水分待用。

2、蔥薑蒜切碎放在準備好的小碗中。

3、炒鍋中加少許食用油，油溫燒至冒煙時，趁熱將油潑在蔥薑蒜上，聽到呲啦呲啦的聲響，香氣已經撲鼻而來了。喜歡吃辣的夥伴可以在碗中加點辣椒粉一起過油。

4、小碗中分別加入適量食鹽、少許白糖、1勺生抽、半勺香醋、少許雞精，充分攪拌均勻後將調料汁澆在楮穗上。

5、把料汁和楮穗攪拌均勻就可以食用了。

往往最簡單的做法，才能最大程度地保留野菜本身的鮮美。

你可別看楮穗長得不好看，吃起來的口感卻是格外鮮嫩，生長週期極短，只有這幾天有，錯過了就要再等一年。城市的夥伴估計是沒空去採摘這美食了，有機會出來逛的夥伴想要品嚐這春天獨有的美食，趕緊去野外看看吧，說不定會有意外的收穫。

這種長得像毛毛蟲的野菜您吃過沒有？春天可以食用的野菜有很多，還有薺菜、白蒿等。你們哪裡春天有什麼可食用的野菜呢？歡迎在評論區留言討論，感謝閱讀，喜歡就請繼續關注我吧，我是蟲媽。您的點贊、收藏、轉發是對我最大的鼓勵。