鹽是日常生活中不可缺少的一種調味品，所有菜系如果沒有鹽調味點綴，都會感覺寡淡無味，所以鹽也是當之無愧的“百味之首”。目前在市面上的鹽主要是粗鹽、精鹽、晶體鹽以及家庭食用鹽等等。

食用鹽一般是用岩鹽和海鹽製作而成，且都有新增碘的成分。

然而，鹽的主要成分是氯化鈉，不僅可以促進蛋白質和鹽水化合物的代謝，而且對激素和細胞的耗氧量有調節作用。

鈉雖然有很多好處，但肯定不是攝入越多越好的。攝入鈉離子成分過多的話，反而給腎臟造成負擔，甚至發展成高血壓、高血壓性腎病、慢性腎病等等。 因此，鹽的攝入應絕對控制。

下列三種反應，可能是過度攝入鹽分訊號

1、口乾舌燥

鹽分如果攝入過多，會導致大量鈉離子進入血液中，血液內的鈉離子含量會嚴重超標。

為了平衡該狀態下，腎臟就會調動水分來稀釋，從而導致血容量上升，水含量不平衡。為了平衡體內的水分，口渴中樞系統就會向大腦發訊號，刺激你豪飲來補充水分。

2、小便次數增加

除了會口乾舌燥、飲水過多等症狀外，還會出現尿意頻繁，這不僅因為攝入過多的水，也與腎臟高度工作有影響。

一旦鈉離子超標後，為了讓身體維持在水鈉平衡狀態，腎臟也會加班工作將鈉離子排出體外，從而短時間內小便便開始增多。

3、血壓異常升高

攝入過多的鹽導致出現高血壓也是有原因的，因為鈉離子進入血液，需要大量的水來稀釋，水進入血液過程中，導致血容量增加，水鈉瀦留，心臟的排血量就因此驟增，久而久之就發展為高血壓。

對於已經用藥進行治療的患者來說，若不及時有效控制鹽分攝入，對高血壓疾病的控制也十分不利，會影響藥物發揮。

世界衛生組織建議，正常成年人的每天攝入鹽的量應該限制在6g以下，高血壓患者應限制在5g以下。這樣不僅能滿足身體對鈉離子的需要，也不會給血管和腎臟造成太大的負擔。所以，大家在生活中應儘量可以減少高鹽分食物攝入。