膽結石是臨床上常見的疾病。對機體的影響是非常大的，它可以引起腹痛、噁心、發燒感染。尤其是高脂飲食後腹痛發作。可以引起急性膽囊炎、慢性膽囊炎，可以誘發膽囊息肉、膽囊癌等。

有的患者膽囊裡有成百上千塊結石！觸目驚心！這顯然與患者的飲食習慣和不良飲食結構有直接關係。

與膽囊結石形成有關的不健康飲食習慣：1.早晨起床太晚，不吃早餐。肝臟分泌的膽汁儲存在膽囊內，對膽汁進行濃縮，進食後膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸與食物混合參與消化吸收。膽汁在膽囊裡濃縮了一個晚上，如果不排空，膽汁會進一步濃縮，形成膽泥，進而結塊形成結石。2.飲食不講衛生：生菜、水果不洗乾淨就吃，將蛔蟲等寄生蟲卵吃進胃腸道，蛔蟲卵是膽結石形成的核心（生髮中心）。3.飲食時間不規律，“飢一頓飽一頓”。

與膽囊結石形成有關的不良飲食結構：喜歡吃油炸、含有高脂肪、高膽固醇的食物。

如果不改變不健康的飲食習慣和不好的飲食結構，膽囊結石會越來越多、越來越大；有些做了保膽取石，很快就會復發。那麼膽結石病人飲食應該注意什麼問題呢？

一，每天早晨必須按時吃早餐，平時吃飯要有規律。養成定量適中，少食多餐的好習慣。切莫暴飲暴食。

二，忌食高脂肪、高膽固醇等食物。如肥肉、動物內臟等。

三，多喝水。每天保證2000毫升左右飲水，會稀釋膽汁和形成結石的物質。不要喝酒。

四，多食富含維生素和膳食纖維的食物。如蔬菜、水果、燕麥、大賣、麥片、紅豆等。

五，少吃，最好是不吃含草酸高的食物。如菠菜、扁豆、巧克力、無花果等。不喝含草酸的飲料。

六，儘量在家吃飯，這樣自己能控制油和其它佐料的品質和用量。改變不健康的料理方式。改油炸、油煎等方式為煮、燉、蒸等。不要喝盤底的菜湯。

人體正常膽道系統解剖模式圖

膽道系統各個部位的結石模式圖

手術切除的膽囊，已經堆滿了結石，膽囊已經沒有功能了