娃娃菜和大白菜同屬十字花科蔬菜，作為人們日常生活中最常吃的菜系，兩者的營養成分有哪些不同呢？

先說娃娃菜。娃娃菜有很多不為福斯所知的益處。比如可以調節人的心情，包括身體狀態，因為娃娃菜的鉀元素含量比大白菜高，能夠迅速補充身體所需要的能量。鉀元素是人體所必須的礦物質。人體的神經、肌肉正常的興奮性、節律性和應激性，都需要鉀元素來維持。鉀元素還有助於維持正常的血壓狀態，因此對心臟也有保護的作用。所以人體的鉀元素不可或缺。

那麼鉀元素從哪裡來呢？蔬菜是其最重要的來源。如果比較大白菜和娃娃菜在鉀元素含量方面的區別，這裡要告訴大家，100克娃娃菜鉀元素含量為287毫克左右，而同等重量的大白菜鉀元素含量只有130毫克，少了一半。所以從人體補充鉀元素這個角度來看，確實要給娃娃菜加分。

在此要提醒，腎功能異常者，以及正在服用一些可能影響鉀離子排出藥物的患者，飲食應遵醫囑，以防高鉀血癥的發生。

但大白菜中也有一種營養元素的含量要優於娃娃菜，這種營養元素是鉬元素，它也是人體不能缺少的微量元素。鉬元素有什麼作用呢？鉬元素在體內是多種金屬酶的輔助因子，而這些金屬酶參與到能量、脂肪、營養素的代謝中。

換句話說，只有人體攝入所需要的鉬元素之後，金屬酶才能正常起作用；只有這些酶正常起作用之後，人體才能正常地代謝脂肪、能量；只有脂肪、能量正常代謝之後，人體的血脂、血糖才能維持在正常水平。所以鉬元素的價值現在越來越受到廣泛重視。娃娃菜裡面也含有鉬元素，但比大白菜少。

於康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養標準委員會委員

中國營養學會理事