導讀：雨水是24節氣中的第二個節氣，雨水和穀雨、小滿、小雪、大雪節氣一樣，都是反映降水現象的節氣。而在雨水節氣，此時北方陰寒未盡，還沒有一點春天的氣息，而在南方，桃樹、綠草都已萌萌發芽，雖然南北方的溫差還是比較大，但是總體來說，此時南北方的氣溫相比較其他節氣還是比較低的，而且此時病菌還會隨春風傳播，所以在雨水節氣，我們一定要多吃一些驅寒暖胃、提高免疫力的食物。而在雨水節氣，胡師傅總會給家人吃3黑、2白這5種食物，少給家人吃一種食物，這樣既順應了時節，而且家人的身體還更健康了。接下來胡師傅就把這6種食物詳細地介紹給大家。

第一種：香菇

香菇是最適合在雨水節氣吃的一種菌類，因為香菇中含有的豐富的香菇多糖、腺嘌呤、麥角甾體、菌甾體等物質，這4種物質組合起來，即可提高人體的免疫力，而且還能促進骨骼對鈣的吸收。

【香菇油菜】

【食材準備】：新鮮香菇300克、油菜500克、蠔油5ml、生抽3ml、澱粉5克、30ml水、食鹽、食用油適量。

【香菇油菜的做法】：

第一步：首先將油菜擇洗乾淨，然後在鍋中放入適量的水，將水煮沸後，此時再將油菜和少許食鹽放入到鍋中，接著大火將油菜煮40秒撈出，最後將焯水好的油菜擺在盤中即可。

第二步：將香菇清洗乾淨後，然後將香菇切成0.3釐米的薄塊，接著再將蠔油、生抽、澱粉、水攪拌均勻即可備用。

第三步：熱鍋放入冷油，等油溫7成熱時，將香菇放入到鍋中，大火將香菇炒半分鐘，接著再將調製好的醬汁放入到鍋中，繼續大火炒15秒即可食用。

第二種：荸薺

雨水節氣，正是荸薺大量上市的季節，而荸薺經過一個春天的生長，裡面的澱粉、膳食纖維、維生素c、鐵、鈣等等營養物質都非常豐富了，而在春天多吃荸薺，不僅可以促進消化，而且還能提高身體的免疫力。

第三種：黑米

在春天，希望大家隔2天能煮一次黑米給家人吃，因為黑米中含有豐富的鈣、蛋白質、磷、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鐵、鋅等營養元素，這些物質不僅能提高免疫力，而且還能使面板更加的白淨。

【黑米粥】

【食材準備】：黑米100克、冰糖40克、清水1000ml。

【黑米粥的做法】：

第一步：首先將黑米沖洗乾淨，然後再將黑米放入到清水中浸泡3小時即可備用。

第二步：3小時後，再將清水和黑米全部放入到鍋中，大火將水煮開後，然後改小火煮半小時，接著再將冰糖放入到鍋中，繼續煮10分鐘即可食用。

2白

第一種：胖頭魚

雨水節氣，剛好是初春時節，而在初春時節的魚，經歷了一個冬天的生長，都是特別的肥美，而在雨水節氣，胖頭魚是最適合吃的一種淡水魚，因為將胖頭魚煮成湯，不僅味道鮮美，而且營養價值特別高，不管老人和小孩，只要多吃，不僅提高免疫力，而且還能驅寒暖胃。

【胖頭魚豆腐湯】

【食材準備】：胖頭魚魚頭1個、豆腐300克、生薑10克、紫蘇葉3片（可用香蔥代替）、雞精2克，食鹽、食用油適量

【胖頭魚豆腐湯的做法】：

第一步：首先將魚頭沖洗乾淨，然後再將豆腐洗淨的後切成0.3釐米的薄塊備用。

第二步：鍋中放入少許的油，等油溫6成熱時，將胖頭魚放入到鍋中，中小火將魚頭炸成兩面金黃色後，在將生薑、水、食鹽放入都鍋中，大火煮6分鐘。

第三步：6分鐘後，再將豆腐塊放入到鍋中，繼續煮2分鐘，最後撒上紫蘇葉即可食用。

第二種：芋頭

芋頭是最適合中老年人吃的一種食物，因為芋頭是為鹼性食品，它能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，而且芋頭中含有豐富的黏液蛋白，這種物質可以提高機體的抵抗力

【酸湯芋頭】

【食材準備】：芋頭500克、剁椒20克、老陳醋30ml、雞精2克、薑末2克、胡椒粉1克、食鹽食用油適量。

【酸湯芋頭的做法】：

第一步：首先將芋頭的皮削掉，然後將芋頭洗淨，接著再將雞精、薑末、胡椒粉、食鹽放入到芋頭中，攪拌均勻。

第二步：將芋頭放入到蒸鍋中，大火蒸25分鐘，然後將剁椒醬淋到芋頭中，接著淋上熱油即可起鍋食用。

1紅：幹辣椒

在雨水節氣，也是萬物生髮的季節，此時最不建議大家吃的食物就是幹辣椒，因為吃多了幹辣椒，會損耗陽氣，從而導致上火。建議大家在雨水節氣，多吃酸甜食物，不僅可以促進食慾，而且還能防止春困。