“初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋。初五、初六捏麵糰，初七、初八炸年糕，初九、初十白米飯，十一、十二八寶粥，十三、十四竄湯丸，正月十五元霄圓。”

北方春節吃餃子習慣

關於春節吃的講究，以前的俗語都列舉出了這麼多說法。而到了現在這個物質十分豐富的年代，過年能吃到的食物遠不及此，許多平時捨不得買的貴的、進口的、沒吃過的，都會以“過年的名義”吃到。對於普通人來說是開心的，對於病人來說需要忌口，反而是痛苦的；稍不注意就可能在不知不覺中吃掉易誘發疾病的食物。類風溼病人就是如此。

一、飲食調養對類風溼性關節炎病人非常重要

飲食、營養調養對人們的生活十分重要，適當、合理的飲食不僅可以增強體質，延年益壽，而且可以輔助藥物，達到治療疾病的效果。類風溼性關節炎為一種慢性疾病，病人常因關節疼痛、活動減少、常年服藥等因素影響食慾與消化功能。如果病人飲食的營養及能量不能滿足機體的需要，那麼不僅所服藥物起不到治療作用，而且病情還會進一步惡化。

所以飲食調養對類風溼性關節炎病人來說非常重要。由於本病處於長時間的慢性消耗中，因此要注意選擇高蛋白、高維生素和易消化的食物，經過合理的營養搭配及適當的烹調保持良好的色、香、味，儘可能提高病人食慾。也可以增加餐飲量或次數以供給足夠的熱能，從而使病人飲食中的營養及能量需要能滿足機體的而安。

二、多選用增強免疫功能的食品

類風溼性關節炎是起病慢、病程長的難治性疾病。患病後必須堅持長期的綜合調理(包括飲食調理)，才能緩解症狀、改善功能，阻止病情的進一步發展。同時，類風溼性關節炎又是一種自身免疫性疾病，得病之後，不是免疫功能下降，而是病人的免疫功能發生了紊亂，體內產生了一-種不正常的抗體，這種抗體“自家人不識自家人”，它不去對付外來的病原體，而是破壞自身的正常組織(如關節組織和其他內臟組織)，結果導致類風溼性關節炎的發病。

為了防治類風溼性關節炎，必須補充能調理和增強身體免疫功能的食物， 把已經削弱和紊亂的免疫功能調整好。為此，病人宜多選用優質蛋白質飲食(如牛奶、雞蛋、魚、豆類等)和富鈣飲食，多吃新鮮蔬菜和水果，少吃油膩食物和精製糖，食物宜清淡易消化。同時，為了幫助疾病的康復，可經常選用一些增強免疫功能和健骨的保健食品，如山藥、茯苓、枸杞、蓮米、香菇、大棗、人參、黃芪等。

三、食物宜清淡，富於營養

調節飲食對穩定類風溼性關節炎病人的病情，促進疾病的康復有重要作用。由於類風溼性關節炎病人常年用藥，且多數藥物對胃腸有很強的刺激作用，因而類風溼性關節炎病人要少吃多餐，要以高蛋白、高維生素、高能量的食物為主，宜多選吃魚肉、牛奶、黃鱔、雞鴨、瘦肉、蔬菜、水果、豆製品、板栗等，不要吃生冷辛辣的食物，切忌暴飲暴食，以免損傷脾胃，影響病人的消化吸收功能。

【喬醫生提醒】

有的病人由於使用治療類風溼性關節炎的藥物，因而不要飲用含有酒精的飲料，更不要喝酒。對於那些服用甲氨蝶呤的病人，更要嚴格戒酒。

四、粗細結合，不偏食

調理飲食對類風溼性關節炎病人是十分必要的。病人宜多選用優質蛋白質飲食(如牛奶雞蛋、魚、豆類等)和富鈣飲食，多吃新鮮蔬菜和水果，少吃油膩食物和精製糖，食物宜清淡易消化，防止體重超重和肥胖。

同時，病人的飲食不可偏食，除了多選用優質蛋白質飲食和富鈣飲食外，還要多吃一些粗、雜糧飲食，如玉米、高粱薯類等，粗、雜糧可以補充維生素和微量元素，對疾病的康復有利。

對於服藥與飲食的關係，《素問.髒氣法時論》主張：“毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”。此外，對於食補與藥補要綜合、正確對待，應根據病人自身情況及其消化能力而定，以食後胃中舒適、食而能消化及對病情有利為原則。

五、注意忌嘴

類風溼性關節炎是--種以關節病變為主要特徵的慢性全身性疾病。症狀主要有四肢大小關節腫脹、疼痛、活動受限，波及一個或多個關節，重者關節僵直、變形、固定等。中醫觀點認為，類風溼性關節炎是因為溼熱痰瘀互結、阻滯經絡、氣血不得流通而致。在配合醫生診治的同時，如果病人在飲食方面有所選擇，則既可以杜絕痰溼的生成，又可以起到減輕症狀、穩定病情、防止復發、促進康復等作用。

而西醫觀點則解釋為：限制高脂肪食物的攝入。脂肪在人體的氧化過程中能產生一種物質叫酮體，過多的酮體會強烈刺激關節，使疼痛加重，對類風溼性關節炎的康復極為不利，而且大魚大肉，肥甘厚味，最容易生痰生溼，因此要少食為佳。其次，要控制蛋白質的攝入量，蛋白質並不是吃得越多越好。牛肉、羊肉、魚、瘦豬肉、雞蛋、奶製品等，雖然營養豐富，但過多食用會加重胃腸的負擔，影響消化功能，成為痰溼生成之源。

因此，蛋白質的攝入量應以胃腸既能充分消化吸收，又能滿足人體生理需要為度。還要禁忌甜食與冷食品，因食用過多會傷脾胃，傷及消化功能而生痰溼。為了保證機體對營養和熱能的需要，類風溼性關節炎病人可以適當多吃些新鮮蔬菜和水果，如胡蘿蔔、 絲瓜、冬瓜、荸薺、山藥、白菜、西紅柿、西瓜、蘋果等。因為這些食物不僅含有大量的維生素、微量元素，而且易消化吸收，適合病人食用。

六、對類風溼性關節炎病人有害的食物

對類風溼性關節炎病人有害的食物主要是高脂肪和高嘌呤類。脂肪在體內氧化過程中能產生酮體，而過多的酮體對關節有較強的刺激作用，故病人不宜多吃高脂肪類食物，如肥肉、油膩食品。炒菜、煮湯也要少放油。魚子蟹黃等被人體吸收後，容易在關節中形成尿酸鹽結晶，使關節症狀加重。過酸類食品如花生、白酒、白糖，以及雞、鴨、魚、肉、蛋等酸性食物攝入過多，則會使體內酸鹼度值偏酸，使乳酸分泌增多，消耗了體內的鈣、鎂等離子，從而加重關節炎的症狀。同樣，若吃過鹹的食物如鹹菜、鹹蛋鹹魚等，會使體內鈉離子增多，也會加重症狀。

高嘌呤食物

七、對類風溼性關節炎病人有益的食物

對類風溼性關節炎病人有益的食物有苦瓜、苦菜、馬齒莧、絲瓜等，這類食物具有清熱解毒的功效，可以緩解關節局部發熱和疼痛等。薏仁、豆腐、芹菜、山藥、扁豆等食物，具有健脾利溼的功效，可緩解關節腫脹症狀。蛇類、蟲類等是具有活絡、祛風、止痛的食品，既可做菜，可以緩解關節區域性的紅、腫、熱、痛等症狀，還可起到防止病變向其他關節走竄的作用。香菇、黑木耳等食品具有提高人體免疫力的作用，可以緩解關節區域性的紅、腫、熱、痛等症狀。有內熱的病人，應該多選用寒涼的飲食，如薏仁粥綠豆生梨、豆卷、菊花菜、蘆根等，可以協助清除內熱。為了幫助類風溼性關節炎病人的康復，應提倡多吃以上食品。

馬齒莧

【喬醫生提醒】

年已快過完，希望您現在仍是健健康康的，沒有發病。除了飲食上的注意，日常用藥也一定不要因為家人團聚、短途出行而忘記。

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