今年的春天過得很特殊，因為一場突如其來的心冠肺炎，讓所有人都宅在家中不能出門，提到這次肺炎，怎能不讓人想到著名的呼吸病學專家鍾南山院士。84歲高齡的他為了大家的健康安全，毅然決然的踏上最前線，連續奮戰60多天，才換來了今天全國人民的安然無恙。

自2003年非典，讓人們記住了他，他是抗擊非典的先進人物。17年後的今天，讓全世界人民都記住了他，他是抗擊肺炎的英雄人物。84歲的鐘老仍然像年輕人一樣奮戰在一線。

很多人都驚訝，鍾南山院士明明是耄耋之年的老年人 ，卻偏偏給人的感覺像年輕人一樣，原來鍾老常年保持著良好的體育鍛煉的習慣。另外在飲食上也是嚴格要求的，運動和飲食有助於提高自身體質，健康飲食加運動，才是保持年輕的祕訣， ​這點讓許多年輕人都自愧不如。

前兩天我寫過兩篇關於鍾南山院士公佈自己的飲食，裡面寫到鍾老推薦的十種健康食物要常吃，另外還有三種飲食習慣要遵循。 很多網友紛紛表示，鍾老的飲食安排的很合理，也很豐富，同時也有網友表示，文中鍾老提到的那些菜他們不知道怎麼做，下面我就來分享一下。

魚頭豆腐湯

顧名思義，魚頭豆腐湯就是由魚頭和豆腐為主要食材做出來的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素，兩者結合可以使人體對鈣的吸收率提高很多，所以這道湯的營養價值很高

魚頭清洗乾淨，刮乾淨魚鱗及肚子位置的黑膜，買的時候可以叫攤主幫忙將魚頭剖開一下。 將豆腐切成大小相同的塊，放到開水裡面焯一下水去豆腥味 ，起鍋燒熱到適量的植物油，將魚頭下鍋煎至表面微黃，再將配料姜蒜蔥白放入鍋中，加入兩勺料酒，再倒適量的開水，大火煮開之後煮10分鐘左右，鍋中的湯汁濃白時再把切好的豆腐片入鍋，煮3分鐘就可以了 。出鍋之前撒上蔥花及香菜，這碗味道鮮美的魚頭豆腐湯就做好了。

菜心

菜心是南方的特產蔬菜之一， 菜心營養豐富，味道有點微苦，有消暑解熱的作用。這道菜也是鍾南山院士非常喜歡吃的，做法也非常簡單

將菜心放在清水裡面，洗乾淨之後備用。鍋中加入適量的清水，水開之後加幾滴食用油，一勺食用鹽，再把菜心放入鍋中煮至斷生，撈起來之後裝盤碼好，撒上蒜末及薑絲接著淋上熱油就可以了。

白灼蝦

蝦是一種蛋白質很高的食物，白灼蝦可以說是廣東一帶的家常菜了，做法也是非常簡單的。

將大蝦洗乾淨之後，放入開水中煮至斷生就可以了，然後再蘸著調料吃。這種做法保證了蝦的鮮甜原汁原味。營養不流失。

清蒸魚

因為氣候及生活習慣的原因，廣東人的飲食都特別的清淡，清蒸魚這道菜在廣東人的餐桌上也是非常常見的，這道菜也是鍾南山院士的最愛，製作也非常簡單。

將新鮮的海魚清洗乾淨之後，放薑片蔥段料酒醃製之後，放入鍋中蒸8到10分鐘就可以了，蒸好之後的魚移到另一個盤子裡面，倒入蒸魚豉油，再加上薑絲及蔥絲，淋讓熱油就OK了。

除此之外，從營養學角度而言，鍾老說早餐一定要吃好，大部分人早餐吃的很隨意，而早餐又是一天當中非常重要的一餐，一晚上很長時間沒有進食了，到第二天如果早餐吃不好，或者不吃早餐都對身體健康不利。

早餐吃好是需要有優質蛋白質攝入以及足夠的能量，優質蛋白質可以選擇牛奶，蛋，以及大豆製品（豆漿），搭配一些主食饅頭，包子，麵包，蛋糕、粗糧這一類的，另外配上一份水果就可以了