最近，國民偶像鍾南山可謂是紅透了半邊天，84歲的鐘老親自上前線抗擊疫情，令無數人感動和敬佩。雖然已是遲暮的老人，鍾老卻和一般的老人不一樣，他身體健碩，神采奕奕，無論是行動還是思維都非常敏捷，這一切不僅歸功他常年堅持運動以及好心態，更得益於他科學的飲食習慣。

前段時間，鍾南山公開了自己一日三餐的飲食原則。鍾老表示，他的健康飲食很簡單，主要有兩大原則，一個是“食不過飽”，另一個是“早餐要吃好”。

第一，食不過飽。鍾南山認為，每餐如果吃得過飽，會給腸胃帶來巨大的負擔，尤其是在暴飲暴食過後，之後的幾天腸胃的消化能力都會變差，久而久之容易產生疾病。

第二，早餐要吃好。鍾南山說，大多數人的早餐都吃得很少，午餐吃得比較隨意，到了晚上大魚大肉，特別是男士，晚上聚會應酬多，容易吃過量。正確的餐三分配應該是早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。

在鍾南山的飲食原則下，我們的早餐應該怎麼吃？

鍾老其實很早之前就強調過早餐的重要性。去年在“美食與健康養生”論壇上，鍾老就曾分享了自己的飲食祕訣，還晒出了早餐圖片，鍾老建議：早餐應該以奶豆蛋果蔬為主，以保證攝入足夠的營養。對於很多不常下廚的朋友來說，早餐要做到合理搭配也許會有些無從下手，下面miko將依據鍾老的健康飲食原則給大家分享一款健康早餐，為大家的日常早餐提供參考。

健康早餐，試試這道營養黑麥捲餅

這道捲餅的餅皮是用粗糧來製作的，入口柔軟有嚼勁，裡面的餡料葷素搭配，食材多樣，不僅好吃而且營養豐富，喜歡的朋友不妨試試。

【食材清單】

餅皮所需原料：麵粉 70g、黑麥粉 30g、熱水 50g

餡料所需食材：生菜 2片、牛肉腸 2根、胡蘿蔔 半個、金槍魚罐頭、沙拉醬 適量

【詳細步驟】

1.把麵粉、黑麥粉、熱水進行混合，用筷子攪拌成絮狀，再用手慢慢把它揉成一個光滑的麵糰。

2.把麵糰平均分成2份，用擀麵杖把麵糰擀成直接18釐米左右的麵餅。

3.平底鍋倒入少許油，油熱後把餅皮放入平底鍋，小火煎至金黃、兩面有氣泡鼓起即可關火。

4.胡蘿蔔去皮擦絲，牛肉腸放入平底鍋煎至金黃。開啟金槍魚罐頭，把取出的魚肉用叉子拆散。

5.餅皮上按順序鋪上生菜、牛肉腸、胡蘿蔔絲、鯖魚肉，擠上沙拉醬把餅皮捲起即可。

這道有魚有肉有蔬菜的營養黑麥捲餅你學會了嗎？如果你喜歡這篇文章，別忘了把它分享給更多熱愛美食的朋友，讓我們一起從飲食的改變收穫健康。