肝與衰老的相關學說源於《黃帝內經》、《素問上古天真論》曰: “女子……五七陽明脈衰，面始焦，發始墮；六七三陽脈衰於上，面皆焦，發始白；七七 ,任脈虛 ,太沖脈衰少 ,天癸竭。”任脈與肝經交會 ,衝脈又隸屬於肝經 ,故與肝有關。

《靈樞 天年》雲: “人生十歲 ,五臟始定……四十歲 ,五臟六腑十二經脈 ,皆大盛以平定 ,腠理始疏 ,榮華頹落 ,發頗斑白 ,平盛不搖 ,故好坐;五十歲 ,肝氣始衰 ,肝葉始薄 ,膽汁始滅 ,目始不明……”文中論述了從 40歲開始衰老 ,從 50歲肝臟開始衰老 。

金元四大家之一的劉河間及清代葉天士都很倡導“女子以肝為先天”,可見肝在女性生長髮育及衰老的各個階段 ,更具有十分重要的意義。

祖國醫學認為 ,女性因經、孕、產、乳的生理莫不以血為用 ,故易出現肝血虧虛的病理特點。並認為女性多情志之病。此正與“肝氣多鬱、肝血易虧”之特性一致。

許多養血調肝方藥均從不同角度具有不同程度延緩衰老的作用。

在女性衰老過程中 ,中醫肝的功能衰退為首當其衝 ,肝血虧虛 ,氣不條達 ,是女性衰老的啟動因素 ,故提出初老期的抗衰老原則應以養血調肝為主。

下面小編介紹兩款膳食，對養血調肝有一定的幫助。

一、黃花菜菠菜豬肝湯--補肝養血

主料：豬肝60克，菠菜120克

輔料：幹黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量

調料：姜4克，大蔥5克，鹽3克

做法

1、將幹黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。

2、菠菜去根，洗淨切段。

3、豬肝洗淨，切薄片，用開水飛去血水，然後用油、鹽、薑絲醃好。

4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸後，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。

二、山楂桂圓棗飲--補血養肝

材料：山楂15克，桂圓肉15克，紅棗3個，水350克

做法

1.沒有現成的桂圓肉，便將帶殼桂圓去殼核，取肉。

2.紅棗洗淨，切半去核。

3.山楂用水洗去浮塵。

4.最簡單的做法莫過於沖泡。但總以為煮才能更出味，是以，將所有食材放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火煮約2分鐘。

5.再趁著熱勁兒倒入茶壺，蓋上蓋子，燜至茶湯變得溫熱，各食材的味道溶入茶湯之中，酸酸甜甜，十分可口。

6.倒入杯中飲用，酸甜度剛剛好，無需額外加糖。大餐之後來上一壺，消食健胃，活血化瘀，也是不錯。。。

小編畢業於山東中醫藥大學中醫系，在我的周圍，錯誤的飲食習慣及生活方式隨處可見，近十年的醫學學習讓我明白，身體的健康來自於生活的點滴累積， 我願意把我生活中整理的養生知識，在此平臺分享給大家，希望我周圍的所有人能夠健康、平安的過好每一天。

參考文獻：

袁靜. 養血調肝法延緩女性衰老的立論基礎[J]. 中國中醫基礎醫學雜誌, 2000, 6(8):4-6.