眾所周知，飲食治療是糖尿病綜合治療的基礎，“管住嘴”對廣大糖友的重要性不言而喻。但是一日三餐究竟該吃多少，營養又該如何搭配呢？如果嚴格按照“稱量法”，每次飯前都拿個天平稱一下要吃的東西，未免過於麻煩。現在，糖友們不必再為“吃多少”犯愁了，只需伸出您的手，“手掌法則”幫您輕鬆搞定，讓我們學起來吧！

眾所周知，飲食治療是糖尿病綜合治療的基礎，“管住嘴”對廣大糖友的重要性不言而喻。但是一日三餐究竟該吃多少，營養又該如何搭配呢？如果嚴格按照“稱量法”，每次飯前都拿個天平稱一下要吃的東西，未免過於麻煩。現在，糖友們不必再為“吃多少”犯愁了，只需伸出您的手，“手掌法則”幫您輕鬆搞定，讓我們學起來吧！

1.每餐主食攝入量約一個拳頭大小

1克碳水化合物能提供熱量4千卡，碳水化合物應占總攝入熱量的55%為佳。

普通成年人每天的主食，包括饅頭、米飯等（即碳水化合物）約為：250～300克。

具體攝入量

每餐飯吃澱粉類主食，約一個拳頭大小就夠了；每天2～3個拳頭的主食即可。

2.每天蛋白質攝入量約一個手掌心大小

1克蛋白質能提供熱量4千卡，蛋白質應占總攝入熱量的15%～20%。

一個人每天的攝入量應為每千克體重1克。舉例：一個體重50千克的人每日應攝入約50克蛋白質，大約相當於掌心大小、一截小指厚度的一塊牛羊肉、雞肉、鴨肉或魚肉。

具體攝入量

糖尿病患者每天攝入50—100克左右的蛋白質即可滿足身體需求。

3.每天油脂攝入量約大拇指尖端大小

1克脂肪能提供熱量9千卡，脂肪應占總攝入熱量的25%～30%。

我們一天所攝入的脂肪，除了來自於烹飪油，還包括大量的肉類、奶類甚至堅果類。因此，烹飪時油不能放太多。

具體攝入量

一個人每天的油脂攝入量控制在一節拇指的量即可。

4.每天瘦肉攝入量約兩個指頭寬大小

具體攝入量

一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指併攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當於50克的量，可滿足全天營養攝入的需要。

5.每天蔬菜攝入量：一到二捧

這裡蔬菜是指低碳水化合物的綠葉蔬菜，如白菜、菠菜、捲心菜、豆芽等。土豆、山藥、紅薯等根莖類蔬菜由於澱粉含量較高，當攝入這些食物時，主食的量要適當減少。（應按主食算。）

具體攝入量

兩手一捧的蔬菜量大約有500克，每天進食500～1000克蔬菜可滿足需要。

6.水果攝入量每天一個拳頭大小

由於大部分水果的含糖量都比較高，所以食用水果要特別引起糖友們的注意，應選擇升糖指數低的水果，如黃瓜、番茄、獼猴桃等，每天食用約200克水果即可。

具體攝入量

一般來說，200克的水果相當於一個拳頭的大小。

7.飲酒攝入量每次一個手指節高度

糖尿病患者最好不要喝酒，如果一時難以戒掉，也要儘量少喝。最好選擇低度的紅酒、啤酒等，高度烈性白酒應當禁飲。

具體攝入量

用標準的杯子作為參照，建議每次紅酒的量以一節食指高度為準，啤酒的量則以一節拇指高度為準。

8.“手掌法則”注意事項

如果您的體型肥胖，且活動量不足，熱量攝入就要限制得嚴格一些。

如果您的體型偏瘦，且活動量較大，那麼熱量攝入則應適當放寬。

文字：劉嵐

審稿：李柳