各類食物，糖尿病患者一天可以吃多少，最簡單的方法就是“手掌法則”。手掌法雖然不是特別精確，但具有直觀、形象和可操作性強的優點。

主食（糧穀類）：一天2～3個拳頭

普通成人一天的主食（即碳水化合物）為250～300克。糖尿病患者每頓吃的澱粉類主食（如饅頭、米飯或麵食等），一頓1個拳頭大小就夠了。一天2～3個拳頭量的主食即可。

水果（維生素）：一天一個拳頭

蔬菜和水果都含豐富的膳食纖維和維生素C，且蔬菜含糖量較水果低，但蔬菜中的維生素易被破壞，而水果的維生素則能保留較好。水果的含糖量比蔬菜多，可酌情選用一點兒，一天需要的水果量一拳頭大小就可以了，大約200克。當然這些水果指的是血糖生成指數不高的水果，如蘋果、桃、梨、櫻桃、李子、杏、柑、橙或火龍果等。

瘦肉：兩指併攏量，與食指厚度相同

與兩指（食指與中指併攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當於50克的量，可滿足一天需要。

魚肉、蛋、豆製品類：一個手掌心的量

每人每天攝入的蛋白品質大約每千克體重1克。比如體重50千克，那麼，一天50克的蛋白質即可，50克蛋白質如果換算成魚肉、蛋或者豆製品，大約相當於掌心大小、約為一指厚的一塊。蛋白質可以改善患者的營養狀況。

蔬菜（膳食纖維等）：一天一捧

兩手一捧的蔬菜量大約有500克，每天進食500克以上的蔬菜可滿足需要。注意，蔬菜是指低碳水化合物的蔬菜，如捲心菜、白菜、菠菜或檾蒿等。而土豆、紅薯、藕和山藥等根莖類蔬菜含澱粉多，屬於主食類。

油脂類：每天一個拇指尖

油脂類食物的能量很高，較少攝入量就可能使能量超標，因此，需能明確限制攝入量。人們每天攝入的油脂不侷限於烹飪油，肉類、蛋類和堅果等都含有油脂。因此，烹飪時不宜放太多油，用量相當於拇指的第一節。如果是三口之家，那麼，全家一天攝入3個拇指的第一節的量就夠了。

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