綠色蔬菜一直以來，都被譽為最健康的食物。但是，不知道大家有沒有發現，近幾年大熱的健康食物，大部分都是近乎紫色的，比如我們所熟知的紫米、桑椹、藍莓……等等，數不勝數。今天，艾姐給大家介紹3種不常見且營養豐富的紫色食物。它們不僅含有超高的花青素，吃起來更是軟糯香甜。

紫美人蘿蔔

蘿蔔見過紅的、白的、青的、橙色的......可是，你見過紫色的蘿蔔嗎？紫蘿蔔是蘿蔔中的一種品種，在食用的時候口感脆嫩並且營養非常的豐富，紫美人蘿蔔一直被人們稱為小人蔘。

紫美人蘿蔔切開後的果肉與外皮一樣紫紅紫紅的，滿眼胭脂般的紫色讓人心裡大喜，咬下去“嘎吱”一聲，口感甜脆多汁，一點不像蘿蔔，反倒像是水果。

區別於一般蘿蔔的乾柴，紫丹蘿蔔甘甜、多汁，可以直接當成水果來吃，而且生吃能夠吸收更多的營養，吃起來甚至比梨的水分和糖分還要充足！

黑玉米

黑玉米有著非常悠久的種植和食用歷史，黑玉米品種可以追溯至中國的元代，最早被稱為玉蜀黍，而這種黑糯玉米被稱為御麥面，曾作為貢品被帝王享用，可見其營養價值之高。

小小的玉米粒中，蘊含著豐富的維生素C、花青素，還有人體必需的氨基酸和微量元素，它的吸收率更高，是天然的保健型果蔬玉米，營養價值高於其它穀物2-8倍；

黑玉米中的花青素，是一種公認的天然抗氧化劑。含花青素的天然食物很少，多含於黑色或紫色食物中，如藍莓、黑枸杞。對於經常熬夜和上網的人們來說，是很好的天然食品。

紫薯

紫薯之所以是紫色的，就是因為它裡面富含花青素，這種東西能夠幫助女性朋友們有效的抗老，可以讓我們的外表變得更加好看。此外紫薯含有的其它營養物質也很豐富。

蒸熟的紫薯能聞到濃濃的薯香味，輕輕掰開，熱氣騰騰冒出，紫色的果肉格外誘人，咬上一口，軟糯香甜的味道在舌尖瀰漫開來，熱乎乎的熨帖人心，解饞又飽腹！