《陰陽應象論》曰：積陽為天，積陰為地。陰靜陽躁，陽生陰長，陽殺陰藏。

陽化氣，陰成形。陽為氣，陰為味。味歸形，形歸氣，氣歸精，精歸化，精食氣，形食味，化生精，氣生形。味傷形，氣傷精，精化為氣，氣傷於味。陰味出下竅，陽氣出上竅。

清陽發腠理，濁陰走五臟；清陽實四肢，濁陰歸六腑。味厚者為陰，薄者為陰中之陽；氣厚者為陽，薄者為陽中之陰。味厚則洩，薄則通；氣薄則發洩，厚則發熱。辛甘發散為陽，酸苦湧洩為陰；鹹味湧洩為陰，淡味滲洩為陽。六者或收或散，或緩或急，或潤或燥，或軟或堅，以所利而行之，調其氣，使之平也。

元素曰：清之清者，發腠理；清之濁者，實四肢。濁之濁者，歸六腑；濁之清者，走五臟。附子氣厚，為陽中之陽；大黃味厚，為陰中之陰。茯苓氣薄，為陽中之陰，所以利小便，入手太陽，不離陽之體也；麻黃味薄，為陰中之陽，所以發汗，入手太陰，不離陰之體也。

凡同氣之物必有諸味，同味之物必有諸氣。氣味各有厚薄，故性用不同。

杲曰：味之薄者則通，酸、苦、鹹、平是也。味之厚者則洩，鹹、苦、酸、寒是也。

氣之厚者發熱，辛、甘、溫、熱是也。氣之薄者滲洩，甘、淡、平、涼是也。滲謂小汗，洩謂利小便也。

宗奭曰：天地既判，生萬物者五氣耳。五氣定位，則五味生。故曰生物者，氣也；成之者，味也。以奇生則成而偶，以偶生則成而奇。寒氣堅，故其味可用以軟；熱氣軟，故其味可用以堅；風氣散，故其味可用以收；燥氣收，故其味可用以散。上者衝氣之所生，衝氣則無所不和，故其味可用以緩。氣堅則壯，故苦可以養氣。脈軟則和，故鹹可以養脈。骨收則強，故酸可以養骨。筋散則不攣，故辛可以養筋。肉緩則不壅，故甘可以養肉。堅之，而後可以軟；收之，而後可以散。欲緩則用甘，不欲則弗用，用之不可太過，太過亦病矣。古之養生治疾者，必先通乎此，否則能已人之疾者，蓋寡矣。

李杲曰：夫藥有溫、涼、寒、熱之氣，辛、甘、淡、酸、苦、鹹之味也。升、降、浮、沉之相互，厚、薄、陰、陽之不同。一物之內，氣味兼有；一藥之中，理性具焉。或氣一而味殊，或味同而氣異。氣象天，溫熱者，天之陽；涼寒者，天之陰。天有陰、陽、風、寒、暑、溼、燥、火，三陰、三陽，上奉之也。味象地，辛、甘、淡者，地之陽；酸、苦、鹹者，地之陰；地有陰、陽，金、木、水、火、土，生、長、化、收、藏，下應之也。氣味薄者，輕清成象，本乎天者親上也。氣味厚者，重濁成形，本乎地者親下也。

好古曰：本草之味有五，氣有四。然一味之中有四氣，如辛味則石膏寒、桂附熱、半夏溫、薄荷涼之類是也。夫氣者天也，溫熱天之陽，寒涼天之陰；陽則升，陰則降。味者地也，辛、甘、淡，地之陽，酸、苦、鹹，地之陰；陽則浮，陰則沉。有使氣者，使味者，氣味俱使者，先使氣而後使味者，先使味而後使氣者。有一物一味者，一物三味者；一物一氣者，一物二氣者。或生熟異氣味，或根苗異氣味。或溫多而成熱，或涼多而成寒，或寒熱各半而成溫。或熱者多，寒者少，寒不為之寒；或寒者多，熱者少，熱不為之熱，不可一途而取也。或寒熱各半，晝服則從熱之屬而升，夜服則從寒之屬而降；或晴則從熱，陰則從寒，變化不一如此。況四時六位不同，五運六氣各異，可以輕用為哉。

《六節髒象論》雲：天食人以五氣，地食人以五味。五氣入鼻，藏於心肺，上使五色修明，音聲能彰。五味入口，藏於腸胃，味有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生。又曰：形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味。

王冰曰：五氣者，臊氣湊肝，焦氣湊心，香氣湊脾，腥氣湊肺，腐氣湊腎也。心榮色，肺主音，故氣藏於心肺，而明色彰聲也。氣為水之母，故味藏於腸胃而養五氣。

孫思邈曰：精以食氣，氣養精以榮色；形以食味，味養形以生力。精順五氣以靈，形受五味以成。若食氣相反則傷精，食味不調則損形。是以聖人先用食禁以存生，後製藥物以防命，氣味溫補以存精形。

（原文，無刪節。版本為《本草綱目》江西本系統。）