猴頭菇：作為食用菌王國的珍品 , 猴頭菇屬於藥食兩用真菌 , 尤其是其醫藥方面的藥用價值，受到廣大消費者的青睞，具有健脾養胃、安神、抗癌的功效 , 對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等症有特效。

粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛溼除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。

廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫膳食的文化，在嶺南文化裡體現的更為全面，它在防病、治病、養生中起到了很大的作用。

材料:猴頭菇 3個 鴿子 1只 瘦肉 100g 紅棗 5個 生薑 3片

功效：湯中猴頭菇素有“養胃之王”之稱，含多種氨基酸和其他豐富的營養物質，能幫助消化。中醫認為，猴頭菇性味甘平，有健胃、補虛、抗癌，益腎精的作用。鴿子、瘦肉溫中補虛，紅棗健脾補血，生薑溫中散寒，所以此湯健脾開胃，益腎精補虛。適於慢性胃炎、消化不良、眩暈、腫瘤放化療後體質虛弱的人群。

做法

1、猴頭菇提前四小時用溫水泡開，撕成小朵。

2、鴿子、瘦肉洗淨，切成塊。

3、鍋中加水，加入所有原料，開火。

4、大火燒開，撇去浮沫，然後轉小火慢燉一個半小時。

5、加入適量鹽調味即可。