最近幾年，有一些流行的養生觀點和方法，每種都有很多忠實奉行者。但是每個人的情況不一樣，養生也要具體問題具體分析，有些方法未必人人皆宜。下面我們就來分析一下。

1.“醋泡黑豆”降血脂——食醋有禁忌

醋有助消化，利於吸收。適當吃點醋，可以擴張血管，對於預防心血管疾病、糖尿病的發生有一定作用。醋的主要成分是醋酸，用加醋的水洗臉或洗頭，可以起到鬆軟面板、增強面板活力的作用。民間偏方“醋泡黑豆”對於改善血脂狀況也有一定幫助。

但吃醋也有禁忌。醋不能與鹼性藥，如碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等同服。慶大黴素、紅黴素等抗生素藥物在酸性環境中作用也會降低，影響藥效，不能同服。中醫認為，酸性收斂，也不能與複方銀翹片之類的解表發汗中藥同服。此外，胃酸過多者、胃潰瘍患者、對醋過敏者、低血壓者、骨折患者也應避免吃醋。

2.五穀粉作早餐——升糖速度快

現在幾乎人人都知道主食“粗細搭配”好處多，粗雜糧早已成為百姓餐桌上的寵兒，以食用方便快捷為賣點的五穀粉甚至被很多朋友當作早餐必備品。但有人說五穀雜糧粉升糖速度快，無論有沒有糖尿病，都不宜多吃。是這樣嗎？

（1）糖尿病患者要慎食

理論上來說，澱粉類食物的顆粒越細碎，質地越柔軟，加熱糊化越徹底，其消化速度就越快，則吸收速度也越快，短時間內大量被吸收的葡萄糖湧進血管中，就會造成血糖的快速上升。所以對於糖尿病患者或處於糖尿病前期的人來說，最好還是直接吃整粒煮熟的雜糧——而且要知道，即便是整粒烹調，浸泡時間越長，烹調時間越長，升糖指數就越高。

血糖高者食用五穀粉時，需要注意幾點：首先，優先選擇以澱粉豆類為主的雜糧粉，比如紅小豆、芸豆、綠豆等，其含量要佔到一半，糙米、小米、玉米等糧食不超過一半；其次，在沸水之外，配合大量熱豆漿或熱牛奶來衝調雜糧粉；最後，喝雜糧米糊時不要加糖和蜂蜜，而且要搭配其他富含蛋白質的食品和蔬菜。

（2）適合血糖不高的節食者

雜糧的維生素、礦物質和膳食纖維含量都高於白米，五穀粉的營養和食用價值還是較高的。對於節食減肥的人來說，主食的攝入量通常比較少，正常的一餐吃主食約乾重100克，但減肥的時候很可能就只吃50克。如果選擇吃五穀粉50克，會比吃同樣分量的大米飯得到的營養素含量高。

3. 蝦皮是“鈣的倉庫”？——只靠蝦皮補鈣遠遠不夠

鈣對人體非常重要，《中國居民膳食指南》推薦成年人每天應攝入鈣800毫克。而蝦皮被稱為“鈣的倉庫”，那麼吃蝦皮補鈣可不可取？

蝦皮的含鈣量確實高，幾乎是日常食物中的含鈣量冠軍。每100克蝦皮中含鈣為991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是全脂牛奶粉的1.5倍。但是我們每次吃蝦皮的量並不多，就算天天吃，頓頓吃，也不一定能達到補鈣以及治療骨質疏鬆等疾病的效果。

想要達到最佳的補鈣效果，單靠吃蝦皮是遠遠不夠的，關鍵還在於均衡飲食。乳製品和豆類也是很好的鈣來源。另外，晒太陽能促進人體皮下組織合成維生素D，而維生素D對人體鈣的合成具有重要作用。補鈣一定要多晒太陽，但不要長期暴晒。

需要注意的是，如果身體已經出現鈣缺乏症，則應遵循醫囑服用藥物補鈣。

4. 保溫杯泡枸杞——高血壓及內熱上火者少吃

網上熱傳的“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”，既是一句調侃，也反映出中老年人對於養生的重視。《神農本草經》中描述枸杞子：“久服輕身不老、耐寒暑。”枸杞子富含人體所需的氨基酸、膳食纖維、鐵、鈣、鋅等營養成分，具有養肝、滋腎、潤肺等諸多保健功效，老少皆宜。

枸杞子可以直接吃，也可以用來煮粥、熬湯、泡酒等，最簡單快捷的方法就是枸杞子泡水。一般來講，老年人每天可用溫水泡30〜50粒枸杞子代茶飲用，具體用量視個人體質加減。但患有高血壓或容易上火的人要少用，避免溫補太過，出現不良後果。