對比精緻的米麵，未經深加工的粗糧，口感雖略微粗糙，但也因為加工程式少，其膳食纖維、礦物質等元素也被保留的比較完整。

故而，不少養生人士愛好粗糧。只是，粗糧吃法亦有講究，今天跟大家分享粗糧中的4種“養生米”~

小米：養胃

小米可以補虛、健脾、和胃、安眠，對不同的人，更有不同的補益功效，比方說——

需注意，小米性偏涼，虛寒、氣滯者不宜多吃。

氣滯者，生氣後，胸悶難舒；生病導致的氣滯，或長期胸悶、喜嘆息，情緒波動時易腹痛腹瀉、噯氣，女性乳房脹痛，甚至咽部如有異物梗阻。

虛寒者怕冷，易手腳冰涼，背部發冷，大便稀薄。

山藥和小米均有養胃功效，煮小米時加點山藥，養胃效果槓槓的！

但山藥能助溼，溼盛中滿及有積滯者，如消化不良、腹脹、嗝氣的患者，服用山藥後會加重這些症狀，不宜服用。

薏米：祛溼

春日陰雨綿綿，溼氣易纏身，此時不妨來點薏米，去除體內溼氣。

薏米，入脾、胃、肺經，利水而不傷正、健脾而不滋膩，其功效最為人稱道的，便是清熱祛溼了。薏米祛溼，是像疏通水道一樣將水排走。

生薏米和炒薏米都擅長健脾止瀉，治療脾虛溼盛洩瀉。但不同的是，炒薏米比生薏米的除溼效果更好。

取淨薏米用文火炒至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。可以自己動手，也可以去中藥店買。

糙米：防便祕

糙米是這些年流行的健康粗糧，它是將帶殼的稻米碾磨，去除粗糠外殼，保留胚芽和內皮的淺黃色米，再進一步去皮和精磨後，便成了我們吃的大米。

對比精白米，糙米營養價值更高，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的概率。而且，糙米本身帶有的粗纖維分子能有助於胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等消化道疾病有療效。且糙米飯的血糖生成指數比米飯低得多。

日常做飯，可將大米和糙米按1:1的比例搭配，製成糙米飯食用。

糙米口感較粗，質地緊密，煮起來比較費時。建議煮前淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時左右，以改善口感。

黑米：補腎

自古以來，黑米就享有“藥米”、“壽米”的美譽。它性平，味甘，歸脾、胃經，有滋陰補腎，健身暖胃、明目活血之效。

大米性味甘平,有補中益氣、健脾養胃等功效，是日常中最常見的主食之一。將黑米與大米同煮，煮出來的飯膳食纖維更豐富，還有黑米的特殊香氣，咀嚼起來也別有風味。

黑米一般只經過簡單的脫粒粗加工，吃起來口感較粗，若熬煮成粥，口感軟韌有嚼勁，別有一番滋味。因此黑米最適合用來煮粥。

煮粥時，為了讓黑米較快煮軟，最好先用溫水浸泡，讓它充分吸收水分後再煮。